Resep Opor Ayam Jawa untuk Hidangan Lebaran, Bumbunya Meresap dan Lebih Empuk

JAKARTA, KOMPAS.TV - Opor ayam hampir selalu wajib ada saat acara-acara tertentu, termasuk saat Lebaran Idulfitri. Hidangan sejenis kari ini sangat populer hampir di seluruh wilayah Indonesia.

Anda bisa mencoba resep opor ayam jawa dengan bumbu rempah yang nikmat. Opor ayam jawa ini bisa dinikmati dengan nasi maupun lontong atau ketupat, lho.

Resep Opor Ayam

Adapun resep opor ayam jawa dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Jawa Tengah" ini, potongan ayam digoreng dulu setengah matang agar lebih empuk.

Penyajiannya bisa ditambahkan bawang goreng supaya makin gurih dan sedap.

Bahan

1 ekor ayam, potong-potong 
750 ml santan encer dari 1 butir kelapa
2 sdt gula jawa 
1 batang serai, memarkan 
3 lembar daun jeruk purut
3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

5 buah bawang merah 
3 siung bawang putih 
5 butir kemiri
1 sdt merica butiran 
1 sdt ketumbar  1 cm lengkuas 
2 sdt garam 
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat Opor Ayam Jawa

1. Panaskan minyak goreng, goreng potongan ayam sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Gunakan dua sendok makan minyak baru dan panaskan dengan api sedang dalam wajan besar. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tuang santan, masukkan gula jawa, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Didihkan.
4. Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Masak sampai ayam empuk dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.