Kompas TV feature kuliner nusantara

Resep Bubur Suro, Makanan Khas untuk Sambut Tahun Baru Islam

Senin, 9 Agustus 2021 | 19:22 WIB
resep-bubur-suro-makanan-khas-untuk-sambut-tahun-baru-islam
Bubur suro yang disajikan untuk menyambut tahun baru Islam (Sumber: Sajiansedap.grid)

JAKARTA, KOMPAS.TV - Bubur suro merupakan kuliner khas yang hanya muncul pada tahun baru Islam yakni 1 Muharram. Pada masyarakat Jawa, bubur suro biasanya dihidangkan pada malam 1 suro.

Seperti yang diketahui, 1 suro 2021 jatuh pada tanggal 10 Agustus. Umat muslim di seluruh dunia menyambut dengan berbagai macam amalan.

Di Indonesia, 1 suro diperingati dengan berbagai tradisi dan budaya. Bubur suro inilah yang menjadi sajen lengkap dengan uba rampe lainnya.

Namun, ada pula masyarakat yang memasak kuliner ini di hari kesepuluh bulan Muharram, yakni disajikan saat buka puasa Asyura.

Seperti bubur lainnya, bubur suro memiliki rasa gurih dan hangat, apabila dimakan menggunakan lauk pendampingnya, maka ada sensasi pedas dan manis dari sambal goreng labu siam dan opor ayam.

Selain itu ada pula perpaduan senasi renyah dari kacang-kacangan yang telah digoreng maupun direbus.

Baca Juga: Bubur Suro, Menu Berbuka Puasa Khas Ramadan Masjid Suro Palembang

Dilansir dari buku "Bubur Ayam dan Bubur Gurih Indonesia" karya Wahyuni Mulyawati terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut resep bubur suro.

Bahan:

  • 200 gram beras
  • 1/2 liter santan
  • 1 sdt garam
  • 100 gram kacang tanah
  • 100 gram ubi merah
  • 12 jagung muda

Bahan Pelengkap:

  • Opor ayam
  • Sambal goreng
  • Abon daging
  • Perkedel kentang
  • Kering tempe
  • Jeruk bali
  • Daun kemangi
  • Irisan ketimun
  • Cabai merah cacah
  • Irisan daun seledri
  • Kerupuk kulit

Penulis : Dian Nita | Editor : Fadhilah

Sumber : Kompas TV


BERITA LAINNYA


Opini

Hikayat Celeng

Sabtu, 16 Oktober 2021 | 13:52 WIB
Close Ads x
NEWSTICKER
14:14
LINTASAN BALAP MOBIL TERTUA DI JERMAN, SIRKUIT F1 NURBURGRING, JADI PUSAT LOGISTIK BANTUAN BANJIR   MANTAN ANGGOTA DPRD KERINCI, JAMBI, YUSUF SAGORO, DITANGKAP SETELAH 13 TAHUN JADI BURONAN KASUS KORUPSI   SEBANYAK 23,8 TON IKAN NILA DI KERAMBA JARING APUNG DANAU BATUR, BANGLI, BALI, MATI AKIBAT KERACUNAN BELERANG   TAMAN NASIONAL ALAS PURWO DI BANYUWANGI, JATIM, PERPANJANG MASA PENUTUPANNYA HINGGA 25 JULI 2021   PENUTUPAN 8 RUAS JALAN UTAMA DI SOLO DIPERPANJANG HINGGA 25 JULI 2021 SEIRING PENERAPAN PPKM   PEMKAB PURBALINGGA UBAH RSUD GOETENG TAROENADIBRATA JADI RS KHUSUS COVID-19, DAYA TAMPUNG MENCAPAI 232 PASIEN   MENKO MARVES LUHUT BINSAR PANDJAITAN OPTIMISTIS KEKEBALAN KELOMPOK BISA TERCAPAI PADA AKHIR TAHUN INI   PEMKOT BEKASI TUNGGAK INSENTIF TENAGA KESEHATAN DI DINKES YANG TANGANI COVID-19 PERIODE JANUARI-MEI 2021   SEBANYAK 22 KG ORGAN HEWAN KURBAN TAK LAYAK KONSUMSI DI JAKARTA PUSAT DIMUSNAHKAN PETUGAS   KREMATORIUM UNTUK JENAZAH COVID-19 DI TPU TEGAL ALUR, JAKBAR, DITARGETKAN BISA DIGUNAKAN PADA JUMAT, 23 JULI 2021   SEKJEN DPR INDRA ISKANDAR SEBUT 511 ORANG DI DPR POSITIF TERINFEKSI COVID-19, 346 DI ANTARNYA TELAH NEGATIF   RANGKAP JABATAN SEBAGAI KOMISARIS DI SALAH SATU PERUSAHAAN BUMN, REKTOR UI ARI KUNCORO PUNYA HARTA KEKAYAAN RP 52,4 M   TEMUKAN MALAADMINISTRASI PROSES TWK, OMBUDSMAN RI: KPK HARUS KOREKSI PROSES ALIH STATUS PEGAWAI KPK   KAPOLRI JENDERAL LISTYO SIGIT PRABOWO MINTA JAJARANNYA BANTU PERCEPAT PENYALURAN BANSOS SELAMA PANDEMI COVID-19