Di China Jadi Penyebab Corona, di Yogyakarta Kelelawar Dibacem
Berita daerah | 29 Januari 2020, 16:20 WIBYOGYAKARTA, KOMPASTV - Meski dinyatakan sebagai inang dari Virus Corona namun masyarakat di Kabupaten Gunungkidul, Yogyakarta tetap mengkonsumsi kelelawar.
Masyarakat percaya codot, sebutan bagi kelelawar, obat berbagai penyakit. Setiap hari puluhan ekor codot berukuran kecil terjual dan diolah menjadi kelelawar atai codot bacem.
Warung sederhana di desa Giriharjo, Kecamatan Panggang, atau sebelah timur terminal Panggang, salah satu penjual codot bacem. Warung milik Sukarwanti ini sudah terkenal sejak lama menjual makanan codot bacem.
Baca Juga: Penjualan Kelelawar di Solo Tak Terpengaruh Maraknya Wabah Virus Corona
Sukarwanti menjelaskan kuliner ekstrim ini sudah ada sejak nenek buyut dan resepnya pun diberikan secara turun menurun.
"Sudah lama, jadi awal berjualan itu nenek buyut saya. Dilanjutkan ibu, dan sekarang saya sendiri. Kalau nenek saya, kebetulan tidak berjualan codot," kata Sukarwanti saat ditemui di warungnya Rabu (29/1/2020).
Sukarwanti menambahkan pengolahan codot menjadi makanan melalui proses yang cukup lama dan panjang. Sebelum dimasak, kelelawar yang didapat dari warga sekitar yang mencari di sekitaran tebing kawasan pantai selatan harus dikuliti terlebih dahulu.
Setelah itu kelelawar dicuci dan direbus hingga setengah matang. Proses selanjutnya codot kembali direbus dengan bumbu bacem.
Baca Juga: Selain Virus Corona, Ini Penyakit yang Ditularkan Kelelawar
Kelelawar yang didapatkan langsung dikuliti, tinggal tubuhnya. Memang untuk jerohan tidak dikeluarkan, langsung dicuci dan direbus dengan bumbu bacem. Codot direbus dalam keadaan utuh, hanyas sayap dan kaki yang disingkirkan, untuk bagian dalam tidak dibersihkan.
Penulis : Johannes-Mangihot
Sumber : Kompas TV