Menikmati Kuliner Jeroan Gaya Bintang Lima Harga Kaki Lima di Yogyakarta
Cerita rasa | 27 Januari 2021, 14:31 WIBJeroan Jagoan ternyata tidak asal dimasak. Ada proses panjang pengolahannya untuk menyajikan jeroan yang higienis dan bersih.
Sebelum diberi bumbu, jeroan jagoan direbus sampai tiga kali. Total waktu memasak dari awal sampai siap disajikan dengan digoreng membutuhkan waktu lima jam.
“Yang tidak dijual jantung, ginjal, hati, karena di sana banyak endapan racunnya, tetapi masih ada rencana mau menambah otak, lidah, dan pipi,” ujar Chef Adzan Budiman dari Jeroan Jagoan, Selasa (26/1/2021).
Baca Juga: Kafe Kuliner di Pinggir Sungai Musi Palembang
Jeroan Jagoan sebagai alternatif kuliner Yogyakarta terbukti cukup digemari. Dalam sehari, permintaan jeroan dari tempat ini mencapai 60 kilogram.
Ia mengatakan Jeroan Jagoan hadir untuk meminta perhatian dari militan jeroan dan memperkaya alternatif kuliner di Yogyakarta. Ia ingin membuat jeroan lebih ngepop dengan menaikkan gengsi makanan yang biasanya dijual di pinggir jalan ini lewat tampilan yang higienis dan rasa yang lezat.
Penulis : Switzy-Sabandar
Sumber : Kompas TV