Tips Membuat Abon Sapi yang Enak nan Tahan Lama, Penyelamat Ketika Telat Bangun Sahur

JAKARTA, KOMPAS.TV - Tahan lama dan enak, menjadi alasan kenapa abon sapi sering dijadikan stok lauk cadangan ketika tak ada banyak waktu untuk menyiapkan menu sahur di bulan Ramadan.

Meski abon sapi dapat dijumpai di pasaran dengan mudah, tapi tak ada salahnya untuk belajar resep membuat abon sapi rumahan yang mana kebersihan dan bahannya terjamin.

Untuk itu, perhatikan terlebih dahulu tip membuat abon sapi dari buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Olahan Abon” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca Juga: Yuk, Tengok Menu Takjil Favorit Warga Kota Tegal saat Ramadan: Ada Puli dan Gemblong

1. Pilih bahan yang masih segar

Di pasaran harga abon sapi original sering kali dibanderol dengan harga cukup mahal, lantaran dalam proses pembuatannya menggunakan bahan segar yang berkualitas.

Oleh karena itu, jika hendak membuat abon sapi sendiri pastikan daging yang digunakan adalah daging sapi yang masih segar.

Abon sapi original tanpa banyak bahan campuran, biasanya membutuhkan satu kilogram daging sapi dan dapat menghasilkan sekitar 250 gram abon.

Baca Juga: Inilah Hidangan Berbuka Puasa Favorit Rakyat Yaman yang Lezat Menggiurkan

Hanya bahan nabati seperti, bawang merah dan keluih yang didapat dicampurkan ke dalam proses pembuatan abon sapi.

2. Gunakan api sedang

Saat membuat abon sapi, pastikan untuk selalu menggunakan api kompor sedang supaya tingkat kematangan yang tetap merata.

Selain mengatur api kompor sedang, pastikan juga untuk selalu mengaduk adonan abon sapi agar matang merata.

Baca Juga: Simpel dan Segar, Ini Resep Es Cincau Kelapa Muda untuk Takjil Berbuka Puasa

3. Gunakan peralatan bersih

Kebersihan alat masak saat membuat abon sapi sudah seharusnya selalu dijaga, untuk menghindari adonan abon terkontaminasi bakteri atau kotoran

Selain peralatan yang bersih, pastikan untuk menggunakan panci antilengket saat menumis adonan abon sapi.

4. Perhatikan proses penyaringan minyak

Ada cara membuat abon sapi kering yaitu pastikan saat menyaring, minyak yang terkandung dalam adonan abon sapi tidak ada lagi yang menentes.

Abon sapi dengan tekstur kering dan tidak berminyak bisa tahan hingga berbulan-bulan lamanya.

Baca Juga: Resep Sup Telur Pangsit Isi Tahu, Menu Sahur yang Cocok untuk Anak Kos

5. Tingkat keasinan harus terjaga

Masih dengan tips membuat abon sapi kering yang tahan lama, kamu juga harus memperhatikan tingkat keasinan dari adonan abon sapi.

Cita rasa asin dan manis inilah yang menjadi kunci sebagai pengawet alami untuk abon sapi rumahan buatanmu.

Penulis : Aryo Sumbogo Editor : Hariyanto-Kurniawan

Sumber : Kompas TV