Tips Mengolah Daging Kurban Menjadi Rawon

Penulis: Mutie Aryanti

JAKARTA, KOMPAS.TV - Pada Hari Raya Idul Adha, umumnya masyarakat menghidangkan makanan berbahan daging sapi dan daging kambing. Daging kurban bisa diolah menjadi aneka masakan khas sesuai selera. Salah satunya, kamu bisa membuat menu rawon.

Rawon merupakan salah satu resep masakan khas Jawa Timur. Menu masakan berkuah ini dibuat dari irisan daging, dengan bumbu utama keluak ditambah rempah-rempah lain.

Menu rawon cukup mudah dibuat, yakni bumbu halus yang bisa diulek sendiri atau menggunakan bumbu instan bila tak mau repot.

Baca Juga: Resep Rahasia Bumbu Rendang Daging Sapi Enak dan Empuk, Meresap hingga ke Dalam

Apa saja bahan baku yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuatnya? Simak artikel ini sampai akhir ya!

Bagaimana cara membuat rawon? Setelah daging sapi dipotong-potong kecil, rebus hingga empuk. Setelah daging empuk, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke rebusan daging, aduk rata hingga bumbu meresap.

Bahan baku:

1. Daging Sapi 1 kg

Bumbu halus:

1. Keluak 1 buah

2. Kemiri 3 buah

3. Bawang merah 5 butir

4. Bawang putih 3 siung

5. Ketumbar,merica dan garam secukupnya

6. Cabai merah keriting 2 buah, Cabai rawit merah 3 buah (sesuai selera)

Baca Juga: Bosan Sate? Ini 4 Resep Olahan Daging Sapi atau Kambing saat Hari Raya Qurban

Bumbu Pelengkap:

1. Cabai rawit merah secukupnya, iris melintang

2. Daun bawang 1 buah, iris tipis

Cara membuat:

1. Potong dadu daging

2. Rebus daging sapi bersama batang serai, daun jeruk, dan daun salam 

3. Tumis bumbu halus

4. Setelah daging empuk dan matang, tambahkan bumbu halus atau bumbu instan

5. Tambahkan irisan cabai dan irisan daun bawang

6. Aduk rata, masak hingga matang, dan sajikan

Nah, saat memasak daging, gunakan api sedang. Waktu yang dibutuhkan untuk membuat rawon sekitar satu hingga dua jam.

Kini menu daging rawon sudah siap disajikan. Nikmati sajian rawon ketika hangat ya!

Selamat Hari Raya Idul Adha, Sahabat KompasTV!

#Rawon #IdulAdha #DagingKurban

Penulis : Desy-Hartini

Sumber : Kompas TV