Soto Ayam Masuk New York Times, Ini Resep Soto Kudus Bening ala Sisca Soewitomo
Kuliner nusantara | 10 Oktober 2021, 13:21 WIB10 siung bawang putih
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
8 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sdt garam
1,5 sdt merica bubuk
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Ikan Asin Sederhana Mudah Buatnya, Cocok untuk Sarapan
Pelengkap sambal kecap
12 buah cabai rawit hijau, 3 siung bawang putih, tumis sebentar dan haluskan. Campur dengan 100 ml kecap manis.
Cara membuat Soto Kudus
1. Rebus ayam, masukkan jahe dan serai. Masak hingga ayam lunak, angkat, sisihkan kaldunya untuk kuah
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris dan bumbu yang dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan tumisan dalam kaldu, tambahkan kecap manis dan didihkan kembali.
4. Ayam setelah ditiriskan suwir-suwir dan sisihkan.
5. Siapkan mangkuk, tata taoge, ayam, telur rebus, tuangkan kuah dalam mangkuk, taburi dengan irisan daun seledri.
6. Sajikan hangat dan ditambah sambal kecap.
Resep Soto Kudus ala Sisca Soewitomo ini bisa dihidangkan untuk 10 porsi.
Selamat mencoba salah satu varian soto ayam yakni Soto Kudus.
Penulis : Dian Nita Editor : Gading-Persada
Sumber : Kompas TV