3 Resep Rendang Daging Sapi Empuk, Bisa Disajikan saat Lebaran Idulfitri 2024

JAKARTA, KOMPAS.TV - Rendang daging sapi merupakan masakan yang sering disajikan saat Hari Raya Idulfitri. 

Tanpa terkecuali pada Lebaran Idulfitri 2024 kali ini. Boleh jadi, rendang daging sapi masih menjadi hidangan primadona untuk acara makan-makan bersama keluarga.

Berikut beberapa resep rendang daging sapi khas Lebaran Idulfitri 2024.

Baca Juga: Kapan Malam Takbiran Idulfitri 2024, Ini Ketentuan Takbir Keliling di Sejumlah Daerah

Resep Rendang Daging Sapi Empuk

Berikut resep rendang daging sapi sederhana dari buku 'Rendang: Juara Masakan Terlezat di Dunia' oleh Budi Sutomo yang diterbitkan Kawan Pustaka.

Resep rendang ini untuk porsi besar sehingga cocok untuk sajian Lebaran.

Bahan:

• Daging tanpa lemak 2 kg, potong dadu 4×4

Santan 3 liter dari 4 butir kelapa

Bumbu halus:

• Lengkuas 5 cm
• Kunyit 4 cm, bakar
• Jahe 3 cm, bakar
• Cabe merah besar 150 gram
• Cabe merah keriting 100 gram
• Bawang putih 10 siung
• Kemiri 7 butir
• Ketumbar 1 sdm, sangrai
• Jinten 1 sdt, sangrai
• Pala 1 sdt
• Garam halus 3 sdt
• Bumbu tidak dihaluskan:
• Daun kunyit 3 lembar, simpulkan
• Daun jeruk purut 4 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Daun serai 4 batang, memarkan
• Asam kandis 3 cm
• Bawang merah 20 butir, iris tipis

Cara membuat rendang khas Idulfitri:

1. Tuang santan ke dalam wajan, masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, asam, irisan bawang merah, dan bumbu yang telah dihaluskan.

2. Masak santan yang telah dibumbui sambil sesekali diaduk.

3. Masukkan potongan daging, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga santan mengering dan berminyak. Angkat.

4. Hidangkan rendang dengan sepiring nasi hangat.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ketupat, Makanan Khas Saat Lebaran

Resep Rendang Daging Sapi 1 Kg

Melansir buku "70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen" karya Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep bumbu rendang daging sapi.