Resep Tumis Daging Sapi, Olahan Hewan Kurban Iduladha 2023 Tanpa Santan

YOGYAKARTA, KOMPAS.TV - Pada momen lebaran Iduladha yang dirayakan setiap tanggal 10 Zulhijah Hijriyah banyak daging kurban yang dibagikan kepada masyarakat.

Masakan daging sapi pun menjadi salah satu hidangan yang banyak disajikan usai pemotongan hewan kurban.

Di Indonesia, olahan daging sapi favorit masyarakat biasanya menggunakan santan, misalnya rendang.

Sayangnya, untuk menjaga tingkat kolesterol di dalam tubuh, olahan santan ini perlu juga dikurangi atau dihindari.

Tapi tak perlu khawatir, daging kurban sapi bisa juga dimasak tanpa santan.

Berikut ini resep daging sapi tanpa santan yang dapat Anda coba dalam perayaan Hari Raya Iduladha 1444 Hijriah.

Baca Juga: Resep Japanese Beef Curry, Pilihan untuk Olah Daging Kurban Iduladha 2023

1. Tumis Daging Sapi Sederhana

Tumis daging sapi sederhana ini tak membutuhkan waktu lama dalam memasaknya. Resep tumis daging sapi ini terdapat dalam buku “1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia” (2013) oleh Hindah Muaris terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan yang perlu disiapkan:

• 2 sdm minyak sayur 
• 2 siung bawang putih, cincang halus 
• ½ sdt jahe cincang halus 
• 200 gram daging sapi, iris tipis melintang serat
• 150 gram wortel, iris melintas 
• 1 batang seledri besar, potong-potong 
• 2 sdm saus hoisin 
• 1 sdm saus tiram 
• ½ sdt merica bubuk 
• 1 sdt garam 100 ml air

Baca Juga: 10 Buah Ini Bisa Mengatasi Kolesterol Tinggi akibat Terlalu Banyak Makan Daging Sapi dan Kambing

Cara memasak tumis daging sapi sederhana:

1. Panaskan minyak sayur. 
2. Masukkan bawang putih dan jahe yang sudah dicincang halus, tumis hingga aromanya tercium harum.
3. Masukkan daging sapi yang telah diiris tipis, aduk hingga berubah warna. 
4. Masukkan wortel dan seledri, aduk hingga layu. 
5. Tuang bumbu: saus horisin, saus tiram, merica bubuk, dan garam. 
6. Aduk rata dan tutup wajan. 
7. Masak hingga kadar air dalam kuah berkurang dan daging melunak.
8. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Baca Juga: Ini Rahasia Cara Mengempukkan Daging Sapi, Pakai Baking Soda hingga Cara Mengolah yang Tepat

2. Tumis Daging Sapi Kecap

Tumis daging sapi kecap ini tergolong mudah, karena Anda hanya perlu menumis semua bahan sampai matang. Resep ini dikutip dari Kompas.com.

Bahan yang perlu disiapkan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu 
• 2 buah tomat 
• 4 butir bawang merah, iris 
• 2 cabai rawit, iris 
• Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih 
• 1 sdt garam atau sesuai selera 
• Lada secukupnya 
• 1 sdt ketumbar 
• 1 ruas kunyit 
• 1 ruas jahe, memarkan 
• 1 ruas lengkuas, memarkan

Baca Juga: Kumpulan Resep Masakan Iduladha 2023 Daging Sapi dan Kambing: Sate, Rendang, Tongseng hingga Gulai

Cara memasak tumis daging sapi kecap:

1. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan cabai sampai harum. 
2. Masukkan daging, tumis beberapa saat. 
3. Tambahkan kecap manis, masak lagi. 
4. Tuang sedikit air, beri potongan tomat, aduk rata.
5. Tunggu hingga daging melunak.
6. Tes rasa, apabila sudah pas, tumis daging sapi kecap ini siap disajikan.