Tim Peneliti Unand Ciptakan Nasi Padang Instan, Tahan sampai Setahun!

PADANG, KOMPAS.TV - Tim peneliti dari Universitas Andalas atau Unand menghadirkan versi instan dari sajian khas Indonesia, nasi padang, yang bisa bertahan hingga satu tahun dalam suhu ruangan.

Tidak itu saja, mereka juga melengkapi nasi padang instan ini dengan alat pemanas instan.

Ketua tim peneliti nasi padang instan, Dr. Feri Arlius Dt. Sipado, mengungkapkan penemuan ini muncul karena keprihatinan mereka terhadap kondisi para pengungsi saat terjadi bencana alam.

Mereka melihat para pengungsi hampir setiap hari hanya mengandalkan mi instan sebagai makanan.

Baca Juga: Heboh! Hazelnut Disebut Sama dengan Kemiri, Dosen Tata Boga: Beda, Tanamannya juga Beda

"Alhamdulillah, kami berhasil menciptakan nasi padang instan ini dengan lauk rendang atau dendeng, dilengkapi nasi putih dan sayur," ungkap Feri di Padang, Sumatera Barat, Kamis (15/6/2023), dikutip dari Antara.

Cara mengolah nasi padang instan pun tidak susah. Cukup tambahkan air dan dalam waktu 10 menit, nasi dan sayuran sudah siap dimakan tanpa perlu peralatan memasak lainnya seperti kompor atau gas.

Menurut Feri, nasi padang instan ini dibuat melalui proses sterilisasi dan dibungkus dengan plastik vakum, sehingga terhindar dari kontaminasi bakteri.

Tak hanya itu, kata dia, kemasan ini bisa tahan hingga satu tahun di suhu ruangan atau tanpa lemari pendingin.

Baca Juga: Mengintip Gaya Kulineran Para Bakal Capres, Semua Suka Makanan Tradisional yang Dijual di Warung