HARIAN KOMPAS KOMPAS.COM KOMPASIANA.COM TRIBUNNEWS.COM KONTAN.CO.ID BOLASPORT.COM GRID.ID GRIDOTO.COM GRAMEDIA.COM KGMEDIA.ID
Kompas TV entertainment lifestyle

Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Ati Spesial Lebaran

Sabtu, 23 Mei 2020 | 16:39 WIB
resep-dan-cara-membuat-sambal-goreng-ati-spesial-lebaran
Sambal goreng ati (Sumber: Instagram @xanderskitchen)

KOMPASTV - Selain ketupat sayur, opor ayam, masakan lebaran pasti ada satu yang identik yakni sambal goreng ati. Nah, untuk makan besar hingga 10-15 orang, Anda sepertinya perlu menyiapkan hati sapi dan kentang yang cukup banyak. 

Berikut resep membuat sambal goreng ati mengutip Instagram @banususanto.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ketupat Sayur Lezat untuk Hari Raya Idul Fitri

Bahan:

1500 gr kentang, potong dadu, goreng secara deep fried hingga kulitnya kering
500 gr hati sapi, rebus hingga empuk, potong dadu
Secukupnya cabe rawit
Secukupnya pete bila suka, iris tipis
2 batang serai, memarkan
8 lembar daun salam, ikat
1 liter santan dari ½ butir kelapa

Jika Anda suka petai, bisa tambahkan petai secukupnya.

Bumbu dihaluskan:

14 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 buah cabe merah besar
13 buah cabe merah keriting
15 buah cabe rawit merah
1 buah tomat kecil
1 - 1,5 sdm gula palem/ gula jawa
3 cm lengkuas
3 cm jahe, sangrai
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, sisihkan
2. Rebus santan hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan tumisan bumbu halus, serai, daun salam, garam, dan kaldu bubuk. Rebus hingga kuah mengental hampir seperti sambal. Kecilkan api
3. Setelah itu, masukkan hati sapi, kentang, pete, dan cabe rawit. Aduk-aduk hingga bumbu kering dan terserap. Cicipi, tambahkan garam bila kurang asin
4. Sambal goreng kentang hati siap disajikan

Selamat mencoba!

Editor : Ade Indra Kusuma



BERITA LAINNYA

Close Ads x
NEWSTICKER
04:19
JUMLAH KASUS KORONA DI DUNIA: 5.439.559 POSITIF, 2.185.696 SEMBUH, 345.589 MENINGGAL DUNIA   JUMLAH KASUS KORONA DI AS: 1.646.495 POSITIF, 366.736 SEMBUH, 97.811 MENINGGAL DUNIA   ANGKA KASUS POSITIF DAN KEMATIAN KARENA KORONA DI AS TERTINGGI DI DUNIA   PRESIDEN AS DONALD TRUMP MENGAKU TAK LAGI MENGONSUMSI OBAT MALARIA, HIDROKSIKLOROKUIN, UNTUK MELAWAN KORONA   KEMENKES MALAYSIA: 38 WNI DI DEPO TAHANAN IMIGRASI DI SEPANG POSITIF TERINFEKSI KORONA   SEBANYAK 297 NARAPIDANA DI LAPAS KELAS IIA KENDARI, SULAWESI TENGGARA, TERIMA REMISI LEBARAN   PEMKOT SAMARINDA, KALIMANTAN TIMUR, TETAPKAN STATUS TANGGAP DARURAT BANJIR HINGGA 4 JUNI 2020   SEBANYAK 16 PETAK TOKO DI PASAR RAYA PADANG, SUMATERA BARAT, HANGUS TERBAKAR   JUMLAH KASUS KORONA DI BENGKULU: 69 POSITIF, 9 SEMBUH, 2 MENINGGAL DUNIA   PEMKAB LEBONG, BENGKULU, TUTUP PINTU PERBATASAN HINGGA 27 MEI 2020 GUNA CEGAH PENYEBARAN KORONA   MASA PEMBERLAKUKAN PSBB DI SURABAYA RAYA DIPERPANJANG HINGGA 8 JUNI 2020   DINAS LINGKUNGAN HIDUP DKI: KUALITAS UDARA JAKARTA SAAT LEBARAN 2020 JADI YANG TERBAIK SEJAK 5 TAHUN TERAKHIR   ACHMAD YURIANTO: KITA HARUS KEMBALI PRODUKTIF NAMUN TETAP AMAN DARI PENULARAN KORONA   JUBIR PEMERINTAH PENANGANAN KORONA, ACHMAD YURIANTO: BANYAK ANAK-ANAK YANG TERTULAR COVID-19 DARI ORANG DEWASA