Resep Opor Ayam Spesial Bumbu Putih dan Kuning, Ini Asal-Usul Selalu Disajikan Saat Lebaran

JAKARTA, KOMPAS.TV - Tidak bisa dipungkir, opor ayam memang menjadi salah satu hidangan yang dinanti saat hari raya keagamaan tiba, termasuk Lebaran.

Selain bahan pokok, yaitu ayam, hidangan berkuah ini biasa disajikan dengan bahan lain seperti telur rebus, tahu dan kentang.

Di Indonesia, bumbu opor memiliki dua jenis yaitu bumbu kuning dan putih yang perbedaannya ada pada bahan-bahannya.

Lantas, bagaimana asal usul opor ayam?

Sejarawan kuliner, Fadly Rahman, mengatakan, opor ternyata berasal dari akulturasi budaya Indonesia dengan Arab dan India.

Orang Indonesia memodifikasi masakan India dan Arab hingga menghasilkan apa yang kini disebut dengan opor. 

"India punya kari, lalu Arab membawa gulai. Kita dengan kreatifnya melakukan modifikasi atau akulturasi budaya India dan Arab itu dengan menghasilkan opor," ujar Fadly, dikutip dari Kompas.com yang diterbitkan pada 2019 lalu.

Baca Juga: Resep Lontong Opor Ayam Komplit Khas Lebaran, Dilengkapi Sambal Goreng Ati dan Telur Bacem

Fadly menjelaskan budaya kuliner memasak kari dan gulai pertama kali masuk ke kawasan-kawasan Indonesia.

Pada saat itu, Islam pertama kali dikenalkan oleh orang Arab dan India. Mereka menyentuh kawasan-kawasan pesisir, seperti Sumatera, Selat Malaka, hingga Jawa.