Resep Lontong Opor Ayam Komplit Khas Lebaran, Dilengkapi Sambal Goreng Ati dan Telur Bacem

JAKARTA, KOMPAS.TV - Saat lebaran atau Hari Raya Idulfitri, seluruh keluarga besar akan berkumpul untuk saling meminta maaf. Setelah itu, acara dilanjutkan dengan makan bersama.

Salah satu makanan yang khas saat lebaran adalah lontong opor ayam yang biasanya dihidangkan dengan sajian lainnya seperti sambal goreng ati ampela dan telur bacem.

Dalam hal ini, lontong bisa juga diganti dengan ketupat. Keduanya memiliki bahan dan rasa yang mirip.

Lontong/ketupat dan opor ayam sudah menjadi hidangan tradisi di Indonesia sejak ratusan tahun lalu. 

Berikut resep lontong opor ayam komplit yang disajikan dengan sambal goreng ati ampela dan telur bacem, dikutip dari Kompas.com, Minggu (16/4/2023).

Baca Juga: 3 Resep Kue Semprit Anti-mainstream untuk Lebaran, Cocok bagi Pemula

Resep Lontong

Bahan:

• 500 gr beras pulen, cuci bersih dan tiriskan 
• 9 lembar daun pisang batu, potong ukuran 25 x 30 cm 
• Semat lidi atau tusuk gigi secukupnya 

Cara membuat lontong

1. Celupkan daun ke dalam air mendidih selama dua hingga tiga detik agar tidak mudah sobek. Keringkan. 
2. Gulung dua lembar daun dengan sisi hijau menghadap ke dalam. Gulungan membentuk tabung berdiameter kurang lebih lima sentimeter. Lipat salah satu ujungnya dan semat dengan lidi.
3. Masukkan beras ke dalam tabung daun hingga setengah bagian.
4. Semat lagi ujung yang masih terbuka. Kerjakan hingga beras habis.
5. Masukkan atau tata lontong di panci dengan posisi berdiri, tuangi dengan air hingga semua lontong terendam.
6. Rebus selama empat jam. Jika menggunakan presto, cukup rebus lontong selama 40 menit.
7. Angkat dan tiriskan dengan posisi berdiri hingga tidak ada air tersisa.

Resep Opor Ayam Putih

Bahan: 

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 6 bagian 
• 250 ml santan kental 
• 2 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang serai 
• 1/2 sdm merica butir 
• 1 sdt gula pasir 
• 1 sdt garam 
• 4-5 sdm minyak 

Bumbu halus: 

• 4 siung bawang putih 
• 10 siung bawang merah 
• 5 butir kemiri 
• 2 cm jahe 
• 1 cm lengkuas 
• 1 ruas kunyit 
• 1 sdm ketumbar 
• 5 sdm air 

Cara membuat: