Sajian Sedap Iduladha: Resep Nasi Uduk Magic Com, Enak Dimakan Bareng Sambal Goreng Kentang-Daging

SOLO, KOMPAS.TV –  Cara membuat nasi uduk pakai magic com atau pun rice cooker bisa kamu coba dengan mudah. Hasilnya tetap bisa terasa pulen dan wangi.

Simak cara membuat nasi uduk magic com, dari buku '120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina' (2019) oleh Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep nasi uduk

Bahan:

• 200 gram beras, cuci bersih
• 300 ml santan
• Air secukupnya, sesuaikan kondisi beras
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 batang serai, memarkan
•  ½ sdm garam

Cara memasak:

1. Nasi uduk magic com: Campurkan beras, santan, dan garam. Aduk hingga rata, masukkan daun pandan dan serai.
2. Tambahkan air sesuai takaran beras, tekan tombol cook pada magic com. Kalau sudah setengan matang, buka magic com, aduk rata beras, dan tutup kembali. Lanjutkan memasak.
3. Kalau sudah matang sepenuhnya, aduk nasi, dan sajikan.

Baca Juga: Tips Olah Daging Kurban yang Aman saat Masih Ada Wabah PMK, Termasuk Tak Boleh Dicuci

Resep sambal goreng kentang-daging

Nah, selanjutnya adalah resep sambal goreng kentang-daging dari buku '100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan' (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Dalam resep ini sambal goreng dimasak sampai kering dan kuahnya susut. Hal tersebut membuat bumbunya semakin sedap dan medok. Bisa juga ditambahkan petai atau kacang kapri untuk pelengkapnya.

Bahan A

• 1000 gram daging sapi sengkel, potong kotak ukuran 4 cm  2,5 lt air 
• 100 gram lengkuas
• 5 lembar daun salam 

Bahan B

• 150 gram bawang merah, iris
• 20 gram bawang putih, iris
• 25 gram kemiri sangrai 
• 12 gram jahe
• 6 gram ketumbar, haluskan
• 30 gram cabai merah bubuk 
• 50 gram cabai rawit merah 
• 100 gram tomat segar

Bahan C

• 150 gram minyak kelapa
• Bahan D
• 5 buah kentang, potong menjadi enam bagian 
• 2 batang serai
• 200 gram santan kental 
• 8 gram bumbu masak 
• 6 gram lada bubuk 
• 4 butir cengkih
• 50 gram gula pasir
• 100 gram cabai merah, iris

Cara membuat sambal goreng kentang daging

1. Didihkan bahan A hingga daging setengah empuk. Ambil dagingnya tapi jangan buang airnya. 
2. Haluskan bahan B lalu tumis dengan bahan D hingga harum, masukkan daging ke dalamnya. Aduk hingga setengah matang, masukkan bahan C dan sisa kuah bahan A.
3. Masak hingga mendidih dengan api kecil. Diamkan hingga air sisa setengah dan daging empuk. 
4. Terakhir, masukkan kentang ke dalamnya. Sajikan.