Fakta-Fakta Nasi Padang, dari Bumbu Rempah hingga Rendang sebagai Lauk Favorit

JAKARTA, KOMPAS.TV - Nasi Padang adalah menu asli Indonesia yang berasal dari daerah Minang, atau Padang, Sumatera Barat.

Hampir di setiap pelosok negeri, pasti ditemukan restoran Padang yang menjual Nasi Padang.

Bahkan saking populernya, ada sebuah restoran Padang yang menyajikan menu Nasi Padang dengan rendang yang menggunakan daging babi sebagai bahan utama, bukan daging sapi.

Padahal rendang, yang merupakan makanan terenak di dunia, dikenal sebagai kuliner halal.

Tak ayal, munculnya Nasi Padang babi tersebut memicu kontroversi dan menimbulkan banyak kecaman.

Meski begitu, Nasi Padang tetaplah makanan favorit bagi banyak orang di Indonesia karena bumbu-bumbu rempahnya yang khas.

Baca Juga: Pemprov DKI Buka Suara Soal Restoran Nasi Padang Non Halal di Kelapa Gading

Berikut Fakta-Fakta Nasi Padang yang dilansir dari berbagai sumber.

1. Bumbu Nasi Padang

Sama halnya dengan masakan Padang lainnya, Nasi Padang diolah dengan bumbu dan rempah yang beragam seperti jahe, serai, kunyit, dan lengkuas.

Masakan Padang juga dimasak dengan santan. Namun, biasanya santan yang digunakan adalah santan asli dari kelapa parut, dan bukan santan instan.

Hal ini dikarenakan santan instan mengeluarkan banyak minyak sehingga hidangannya menjadi kurang sedap.

2. Penyajian Nasi Padang

Di restoran Padang, makanan disajikan dengan cara yang unik, yakni dibuat seperti prasmanan mini.

Puluhan piring kecil berisi aneka lauk disajikan di atas meja makan. Tamu bebas memilih lauk yang ia sukai dan hanya membayar apa yang diambil.

Selain itu, masakan Padang atau Nasi Padang juga sering disajikan dengan cara prasmanan mini atau ala carte.

Baca Juga: Arief Muhammad Resmi Jadi Duta Nasi Padang: Kita Orang Minangkabau di Rantau Rindu Kampung Halaman

3. Ciri Khas Nasi Padang

Dikutip dari Resep Masakan Minang Warisan Sari Ratu karya Gaza Saleh Ali Auwines terbitan Elex Media Komputindo, ciri khas menu Nasi Padang adalah sayur gulai.

Gulai tersebut diolah dengan isian kol, nangka muda, dan kacang panjang. Kuah gulainya berwarna kuning dengan sedikit rasa asam.

Rendang daging sapi menjadi favorit untuk lauk utamanya. Namun, ayam goreng atau telur dadar padang juga bisa menjadi alternatif lauk yang tak kalah enak dari rendang.

Tak lupa pula ada sambal khas Minang, yakni lado mudo yang pas sebagai pelengkap menu Nasi Padang.

4. Rendang adalah Salah Satu Makanan Terenak di Dunia