Resep Cookies Pisang Cokelat sebagai Suguhan Tamu saat Lebaran

JAKARTA, KOMPAS.TV – Nuansa Hari Raya Idul Fitri tahun 2022 ini akan lebih meriah, setelah dua tahun absen karena masih diselimuti pandemi Covid-19. Sejumlah aturan dilonggarkan dan mudik pun tak lagi dilarang menyusul vaksinasi yang makin masif.

Untuk semakin memeriahkan lebaran tahun ini, membuat cookies atau kue kering buatan sendiri bisa menjadi pilihan. Apalagi buat Anda yang ingin berkreasi lebih dan suka membuat kue rumahan.

Nah, berikut ada resep Banana Choco Cookies atau Kukis Pisang Cokelat yang bisa dibuat sendiri untuk menjamu tamu yang datang berkunjung saat Idul Fitri nanti.

Melansir dari buku resep “Kue Kering Sepanjang Masa” karya Dapur Foody, inilah bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 100 gr margarin
• 75 gr mentega
• 75 gr gula kastor
• 1/4 sdt garam
• 200 gr pisang ambon matang, lumatkan
• 1 kuning telur
• 220 gr tepung terigu protein rendah
• 20 gr tepung maizena
• 30 gr susu bubuk full cream
• 1/4 sdt baking powder
• 160 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Baca Juga: Catat 10 Tips Membuat Gingerbread Cookies, Kudapan Khas Natal

Cara membuat (hasil untuk 500 gr):

1. Kocok margarin, mentega, gula kastor dan garam hingga gula larut.
2. Masukkan pisang dan kuning telur. Kocok hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak bersama tepung maizena, susu bubuk, baking powder. Aduk dengan spatula sampai rata.
4. Sendokkan adonan ke atas loyang yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150 derajat celcius sampai matang. Keluarkan dan dinginkan.
5. Celupkan setengah bagian kue ke dalam lelehan coklat masak. Diamkan hingga coklat membeku.
6. Kukis siap dihidangkan. Selamat mencoba. 

Baca Juga: Resep Oatmeal Cookies Tanpa Oven dan Tepung, Cocok untuk Kamu yang Lagi Diet!