Pandemi, Produksi Ikan Asap Tetap Mengepul

SEMARANG, KOMPAS.TV - Jika sebagian besar bisnis terpengaruh oleh pandemi Covid-19, namun tidak demikian dengan usaha ikan asap. Sejak terjadi pandemi hingga Covid-19 mulai mereda, usaha ikan asap nyaris tidak terdampak. Produksi ikan asap di kawasan sentra pengasapan ikan Bandarharjo Semarang Utara tetap berjalan seperti biasa.

Meskipun bahan baku berasal dari daerah lain, namun hingga proses produksi tak terkendala. Menurut Trias, salah satu perajin ikan asap, jenis yang paling disukai konsumen adalah ikan asap jenis manyung.

Proses produksinya cukup mudah, yaitu ikan dipotong kecil- kecil, kemudian di panggang dengan menggunakan api kecil agar menimbulkan asap. Biasanya pengolahan ikan asap ini menggunakan serabut dan tempurung kelapa, yang mudah terbakar dan menimbulkan asap, selama kurang lebih 15 menit.

"Masih seperti biasa, selama PPKM tidak ada kendala. Jenis ikan manyung aja," ujar Trias

Setelah melalui proses pengasapan, ikan asap manyung siap dijual dengan harga Rp 60 ribu untuk daging dan Rp 30 ribu  untuk kepala manyung.

#ikanasap #ikanmanyung #kotasemarang