Kumpulan Ide Resep Menu Buka Puasa yang Sederhana, Sehat dan Murah

JAKARTA, KOMPAS.TV - Berikut ide resep menu makanan sederhana namun sehat yang bisa dihidangkan saat buka puasa.

Diketahui, pemerintah Indonesia menetapkan 1 Ramadan 1445 Hijriah pada hari ini, Selasa (12/3/2024). 

Saat berbuka puasa sebaiknya mengonsumsi makanan yang mengandung cairan seperti sup dan sayuran yang kaya akan nutrisi.

Adapun menu buka puasa yang harus dihindari yakni makanan pedas, karena dapat menyebabkan rasa mulas serta sakit perut.

Berikut ide menu buka puasa yang sederhana dan sehat, bahan-bahannya pun mudah di dapat dan murah.

Baca Juga: Hukum Sikat Gigi Saat Puasa di Siang Hari Setelah Zuhur, Membatalkan atau Tidak?

1. Sayur Lodeh

Bahan:

• 200 gram nangka muda, dipotong-potong
• 300 gram labu siam, dipotong-potong
• 8 buah kacang panjang, dipotong-potong
• 1 buah terong, dibelah dua bagian, dipotong-potong
• 100 gram daun melinjo muda
• 3 buah cabai hijau besar, diiris bulat
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 2.000 ml santan dari
• 1 butir kelapa

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh terasi goreng
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

• Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Masak sampai harum.
• Tambahkan nangka muda garam, dan gula merah. Rebus sampai nangka muda setengah matang.
• Masukkan kacang panjang, labu siam, terong, daun melinjo, dan cabai hijau. Masak sampai sayur matang dan empuk. Angkat.
• Sajikan sayur lodeh bersama nasi hangat, ikan asin, dan sambal.

2. Sup Tahu Sawi

Bahan:

• 500 gram tahu putih
• 1,5 liter air bersih
• 2 ikat sawi hijau
• 6 siung bawang putih 
• 1 buah wortel (kupas dan potong-potong)
• 3 butir kemiri
• 2 batang seledri (iris halus)
• 1 batang daun bawang (iris kasar)
• Tomat secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan kemiri, merica, dan bawang putih, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga wangi. Setelah itu masukkan ke dalam panci berisi air mendidih, aduk hingga bumbu tercampur rata.
• Masukkan wortel, daun bawang, seledri, sawi hijau, tomat, dan tahu. Masak hingga semua sayuran layu dan koreksi rasa dengan tambahan penyedap.
• Sajikan sup tahu sawi selagi hangat dengan tambahan bawang goreng dan irisan seledri.

Baca Juga: Kumpulan Resep Menu Sahur yang Tidak Membosankan, Praktis dan Enak untuk Ramadan 2024

3.  Soto

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian  
• 5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2.500 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, disangrai
• 5 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe

Bahan pelengkap:

• 3 butir telur rebus, dipotong-potong
• 150 gram kol, diiris kasar
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 50 gram soun, direndam
• Sambal cabai rawit

Cara membuat:

• Siapkan panci cukup besar. Masukkan air dan ayam, rebus sampai mendidih.
• Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Pakai blender supaya bumbu halus sempurna. Panaskan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi ayam. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Icip dulu apakah sudah sesuai selera. Masak sampai bumbu tercampur rata.
• Siapkan mangkuk, masukkan kol dan seledri. Siram dengan kuah soto beserta potongan ayam. Taburi dengan irisan seledri dan daun bawang. Beri potongan telur. 

4. Cah Pakcoy

Bahan:

• 2 ikat pakcoy, siangi
• 100 ml air
• 2 sdm tepung maizena + 1 sdm air
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:

• Siapkan wajan cekung, panaskan. Beri minyak goreng. Masukkan bawang putih, tumis sampai wangi. Tambahkan pakcoy, campur rata.
• Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, garam, dan lada. Campur rata. Tambahkan air. Masak sampai pakcoy layu dan bumbu meresap.
• Tuang larutan tepung maizena. Masak sebentar sampai meletup-letup. Sajikan tumis pakcoy bawang putih dalam mangkuk. Santap selagi hangat.

Baca Juga: Menelan Ludah atau Dahak saat Puasa Ramadan, Apakah Bikin Batal?

5. Gulai daun singkong

Bahan:

• 500 gr daun singkong muda, petik daunnya
• 1 liter santan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 50 gr teri, digoreng
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh garam
• ½ ruas jari jahe

Cara membuat

• Rebus daun singkong di dalam air sampai lunak. Angkat dan tiriskan. Namun, jika daun singkongnya muda kamu tidak perlu merebusnya dengan air terlebih dahulu.
• Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai wangi. Angkat.
• Masukkan santan ke dalam panci. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun singkong. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan daun singkong matang. Tambahkan garam, koreksi rasanya.
• Sesaat sebelum api kompor dimatikan, masukkan teri yang sudah digoreng. Aduk sampai tercampur rata. Gulai daun singkong siap disajikan untuk keluarga.

 

Penulis : Dian Nita Editor : Vyara-Lestari

Sumber : Kompas TV