Cara Membuat Es Goyobot Kuliner Khas Bandung

JAKARTA, KOMPAS.TV - Es goyobod adalah salah satu minuman tradisional khas Sunda yang konon katanya berasal dari daerah Garut. Kita bisa menemuinya di daerah Bandung dan wilayah Jawa Barat lainnya dengan mudah. Es ini cocok sekali diminum saat berbuka puasa, rasanya dingin menyegarkan.

Biasanya Es Goyobod diberi beberapa tambahan pelengkap, seperti alpukat, kelapa muda, roti tawar, peyeum, pacar Cina, atau kolang-kaling. Minuman anti-dahaga ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai pilihan takjil untuk berbuka puasa. 

Bahan-bahan:

•  50 gram tepung hunkwee 
•  300 ml santan encer 
•  300 ml air 
•  2 lembar daun pandan 
•  200 gram gula merah 
•  300 ml santan kental 
•  1 butir kelapa muda, dikerok
•  1 buah alpukat, dikerok
•  Es serut sesuai selera

Cara membuat:

1. Terlebih dahulu buat goyobod. Siapkan panci dan panaskan tepung hunkwee dan santan encer. Rebus dan sesekali diadukaduk. Masak hingga mengental.
2. Setelah itu, angkat adonan dan masukkan ke dalam loyang. Setelah mengeras, potong dadu atau sesuai dengan selera.
3. Jika ingin es goyobod lebih berwarna, maka silakan tambahkan pewarna makanan sesuai selera atau perasan air daun suji atau bisa juga pandan.
4. Untuk kuahnya. Panaskan air dan gula merah, masak hingga mencair. Tambahkan daun pandan dan aduk hingga mendidih.
5. Untuk penyajian. Siapkan gelas saji. Masukkan kelapa muda, alpukat, dan goyobod. Masukkan es serut dan siram dengan kuah gula dan santan.

Es goyobod ala orang Sunda sudah siap disantap. 

Baca Juga: Resep Donat Kentang Kriuk, Takjil Manis Untuk Berbuka

Penulis : Krisna-Aditomo

Sumber : Kompas TV