Simak Tips Membuat Kolak Biji Salak Empuk dan Manis, Cocok untuk Takjil Buka Puasa

JAKARTA, KOMPAS.TV - Pada bulan Ramadan banyak masyarakat yang mencari takjil sebagai hidangan pembuka untuk berbuka puasa.

Kolak Biji salak salah satu takjil yang populer saat bulan Ramadan tiba.

Takjil ini merupakan kudapan yang terbuat dari ubi dan tepung sagu.

Cita rasa manis dari adonan ditambah gurihnya santan pasti membuat kenikmatan tersendiri untuk santapan buka puasa.

Bahan-bahan untuk membuat takjil ini juga mudah didapat, sehingga kamu bisa membuatnya di rumah.

Baca Juga: Praktis, Ini Resep Kolak Labu Kuning Cocok Berbuka Puasa

Kolak biji salak akan lebih nikmat jika memiliki tekstur yang empuk saat dikunyah.

Berikut tips mudah membuat biji salak memiliki tekstur empuk yang dikutip dari Sajiansedap.grid.id:

1. Takar adonan dengan tepat

Bahan dasar pembuatan adonan biji salak adalah ubi kukus, tepung sagu dan garam.

Takaran tepung sagu dan ubi kukus akan sangat menentukan tesktur akhir biji salak.

Semakin banyak tepung sagunya, biji salak akan makin kenyal dan cenderung keras atau padat.

Sementara itu, semakin sedikit tepung sagunya, biji salak akan makin empuk.

Misalnya, jika menggunakan perbandingan sagu : ubi adalah 1 : 5, biji salak akan empuk.

Baca Juga: Resep Mudah Membuat Bubur Sumsum Biji Salak, Sajian Lezat untuk Berbuka Puasa

Artinya dengan perbandingan di atas, kita menggunakan 50 gram sagu untuk 250 gram ubi kukus.

Nah, maksimal menggunakan perbandingan sagu : ubi, 1 : 2.

Perbandingan ini akan menghasilkan biji salak yang sangat kenyal.

2. Jangan aduk secara berlebihan

Biji salak tidak perlu diuleni berlebihan, cukup sampai semua bahan tercampur merata.

Hal ini dikarenakan biji salak dapat keras dan kering jika terlalu lama diuleni.

Baca Juga: Simpel dan Segar, Ini Resep Es Cincau Kelapa Muda untuk Takjil Berbuka Puasa

3. Ukuran Harus Pas

Saat membulat-bulatkan adonan harus dengan ukuran yang pas. 

Karena kalau kebesaran adonan akan sulit matang.

4. Rebus di Air Biasa, Jangan Air Gula

Biji salak harus direbus dalam air biasa, bukannya air gula.

Hal itu karena air gula bisa jadi mengental jika digunakan untuk merebus biji salak mentah.

Baca Juga: Resep Biji Salak Kuah Pandan, Cocok untuk Takjil

5. Jangan Langsung Diangkat Begitu Mengapung

Rebus biji salak di air mendidih sampai mengampung.

Setelah mengapung jangan langsung diangkat, tapi tunggu selama 1 atau 2 menit.

Ini perlu dilakukan supaya biji salak matang sempurna hingga ke dalam.

6. Rebus dengan Air Gula

Setelah matang tiriskan dulu biji salak baru kemudian masukkan ke dalam air gula.

Rebus bersama air gula agak lama supaya manisnya meresap sempurna.

Penulis : Isnaya Helmi Editor : Deni-Muliya

Sumber : Kompas TV