Cara Buat Sagu Keju, Resep Kue Lebaran Khas yang Lumer di Mulut

JAKARTA, KOMPAS.TV - Kamu pasti familiar dengan kue kering jadul yang seakan wajib berada di atas meja saat bulan Ramadan hingga Lebaran tiba, yakni sagu keju.

Kue sagu keju ini sangat mudah dibuat. Bahan-bahannya pun sederhana, termasuk penggunaan santan yang akan membuat kue sagu keju jadi semakin gurih dan lumer di mulut.

Berikut ini resep kue sagu keju jadul sederhana seperti tertera dalam buku “100 Resep Kue Kering Klasik Populer Indonesia” (2010) karya Dapur Anissa yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca Juga: Resep Pad Thai, Kwetiau khas Thailand Pilihan Menu Sahur atau Berbuka

Resep Sagu Keju Lumer untuk Lebaran

Bahan:

• 450 gram tepung sagu tani
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 250 gram mentega
• 375 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 250 gram keju edam, parut
• 125 ml santan kental siap pakai

Baca Juga: Resep Singkong Manis ala Thailand, Bisa Jadi Camilan Berbuka Puasa

Cara membuat sagu keju lumer di mulut:  

• Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil sampai daun pandan kering. Angkat dan dinginkan.
• Kocok margarin dan mentega hingga putih dan lembut, lalu masukkan gula. Kocok hingga rata. Baca juga: Resep Nastar Teflon Anti Gagal, Cukup untuk 1 Stoples
• Tambahkan kuning telur, kocok rata.  
• Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap ke dalam adonan mentega. Aduk rata.
• Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
• Masukkan adonan ke dalam plastik dengan spuit bintang di ujungnnya.
• Semprotkan adonan ke dalam loyang kue kering yang sudah dioles mentega dan ditaburi tepung.
• Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama lebih kurang 40 menit hingga matang.