Resep Pisang Kuah Santan Kelapa Muda, Takjil Praktis Pesaing Kolak

JAKARTA, KOMPAS.TV - Jika bosan menyantap kolak pisang, sesekali cobalah olah pisang menjadi kudapan yang rasanya lebih ringan. Misalnya dibuat menjadi pisang kuah santan dengan tambahan kelapa muda.

Sajian pisang kuah santan tidak menggunakan tambahan gula merah, melainkan pakai gula putih. Supaya isiannya lebih beragam, kamu bisa tambahkan potongan nangka hingga daging kelapa muda.

Perlu diingat, pastikan tetap mengaduk kuah saat membuat pisang kuah santan plus kelapa muda, supaya santannya tidak pecah. Cara membuat pisang kuah santan bisa dilihat dalam buku  "100 Resep Es Campur & Minuman Segar" karya Dapur Kirana (2009) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca Juga: Personel TNI AD Bagi Sembako ke Warga Sekitar Markas Batalyon Zeni Tempur I Dhira Dharma

Bahan pisang kuah santan:

• 3 buah pisang kepok (rebus dan potong-potong)
• 500 mililiter santan
• 1.000 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 200 gram daging kelapa muda
• 5 buah mata nangka (iris tipis memanjang)
• 3 sendok makan wijen putih  
• Es batu secukupnya

Baca Juga: Acara Polisi Bagi-Bagi Takjil di Jalan Sepi, Warga Kira Ada Razia

Cara membuat pisang kuah santan:

• Masukkan santan, gula, dan garam ke dalam panci, lalu masak sembari diaduk hingga gula larut. Setelah itu masukkan pisang dan masak kembali hingga santan meresap.
• Masukkan daging buah kelapa, lalu aduk dan biarkan dingin. Sajikan pisang kuah santan di dalam mangkuk dengan tambahan potongan nangka, biji wijen, dan es batu.

Selamat mencoba!