Resep Kolak Pelangi, Takjil Buka Puasa Kekinian, Bisa untuk Ide Jualan

JAKARTA, KOMPAS.TV - Masyarakat Indonesia memiliki tradisi berbuka puasa dengan takjil yang manis dan segar.
Takjil buka puasa biasanya disantap sebelum salat magrib dan makan makanan berat.

Indonesia memiliki beragam hidangan takjil dari berbagai daerah seperti kolak, es pisang ijo, es buah dan lainnya.

Tidak hanya itu, banyak pula yang mencari resep takjil buka puasa kekinian untuk ide jualan.

Selain itu, takjil buka puasa kekinian ini juga bisa dihidangkan untuk acara keluarga, buka bersama atau reuni.

Baca Juga: Resep Takjil Puding Pepaya untuk Buka Puasa, Sehat dan Penuh Serat

Melansir buku 'Resep Kolak Spesial' terbitan Gramedia Pustaka Utama, berikut resep takjil kekinian yang nikmat disantap saat buka puasa.

Resep Kolak Pelangi

Resep kolak pelangi berikut ini akan tersaji dengan jumlah 8 porsi.

Bahan: 

100 gram kolang-kaling, iris tipis membujur
6 buah pisang uli yang masak, kupas, potong melintang 2 cm
150 gram ubi jalar, kupas, potong 2x1 cm, rebus hingga matang, tiriskan

Adonan pelangi:

150 gram tepung ketan beras
1 sdt gula pasir
1 sdt air kapur sirih
125 ml air hangat
Pewarna makanan, merah, kuning, hijau masing-masing 2 tetes
2 liter air untuk merebus

Baca Juga: Resep Takjil Es Kolak ala Pekanbaru, Cukup 5 Langkah Langsung Santap untuk Buka Puasa

Bahan kuah:

2500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
200 g gula pasir
500 g gula merah, sisir
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan simpulkan
Rebus bahan-bahan di atas hingga gula larut, saring

Cara membuat kolak pelangi

1. Adonan pelangi: uleni tepung ketan, gula dan air kapur sirih sambil tuangi air hangat hingga adonan dapat dipulung.
2. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing beri pewarna yang berbeda.
3. Bentuk adonan bulat panjang seperti pensil, potong-potong 2 cm atau bentuk adonan sesuai selera.
4. Didihkan air, rebus adonan hingga mengapung. Tiriskan. Sisihkan.

Penyelesaian: Jerang kuah dengan kolang-kaling. Masak hingga kolang-kaling empuk. Masukkan pisang dan ubi, aduk rata. Masak sebentar hingga pisang matang. Masukkan adonan warna-warni. Aduk rata, didihkan kembali. 

Apabila sudah matang, sajikan ke dalam mangkuk. Anda juga bisa menambahkan es untuk sensasi dingin.