Laksan Mirip Pempek Lenjer Berkuah Santan

PALEMBANG, KOMPAS.TV - Tak asing lagi dengan Laksan, salah satu makanan khas Palembang. Saat Ramadan Laksan kerap hadir sebagai salah satu makanan berbuka puasa.

Laksan sendiri merupakan makanan khas Palembang berbahan dasar olahan ikan yang dibentuk menjadi pempek lenjer berkuah santan. Makanan ini kerap dihadirkan untuk menu berbuka puasa.

Laksan dibuat dengan ikan gabus giling, sagu, telur ayam, garam dan gula. Sedangkan kuahnya, membutuhkan santan, bawang merah dan putih serta cabai.

Membuatnya cukup mudah, ikan gabus giling, sagu, dan telur ayam dicampur, lalu dibentuk seperti pempek lenjer.  Selanjutnya rebus hingga mengapung dan matang.

Sedangkan kuahnya, bahan yang sudah disiapkan juga dicampur menjadi satu haluskan, lalu tumis dan campur dengan santan.

Setelah semua siap, olahan pempek lenjer tadi dicampur menjadi satu dalam kuah santan. Sebelum disajikan, tambah potongan bawang goreng dan daun kucai.

Salah satu pemilik gerai Laksan di Palembang, Muhammad Fahrurrozi, mengakui saat Ramadan permintaan Laksan cukup tinggi bahkan dalam sehari Ia mampu menjual sampai seratus porsi.

#Laksan #Makanan #Pempek