Dadar Jiwo Camilan Jadul Palembang Pas Untuk Berbuka

PALEMBANG, KOMPAS.TV - Di Palembang Sumatera Selatan, Dadar Jiwo jadi salah satu camilan khas yang sering muncul dan dicari saat Ramadan.

Kue ini cocok dijadikan takjil kala berbuka puasa, bentuknya mirip Risol yang belum digoreng, namun lebih meriah.

Seorang pembuat kue di Palembang, sengaja kembali menghadirkan Dadar Jiwo dalam menu gerainya, saat Ramadan.

Kue mirip Risol yang belum digoreng ini, untuk kulitnya berbahan, terigu, tapioka, telur, air, kunyit, garam dan kaldu jamur.

Sedangkan untuk isiannya, membutuhkan bahan, pepaya parut, garam, kaldu jamur, merica bubuk, bawang merah dan putih, serta minyak goreng.

Kulit Dadar Jiwo, membuatnya dengan menghaluskan kunyit dan mencapurkan semua bahan hingga rata kecuali air. Setelah merata baru air dicampurkan sedikit-demi sedikit, aduk hingga tak ada yang menggumpal. Kemudian dadar tipis di atas loyang.

Bagian isi pepaya diparut, lalu haluskan semua bahan kemudian ditumis dengan memasukkan semua bumbu dicampur pepaya parut hingga rata.

Kulit Dadar Jiwo yang sudah siap di masukkan tumisn pepaya, lalu lipat seperti risol. Sajikan dengan di atasnya ditambah irisan cabai, dan Dadar Jiwo siap disantap.

#DadarJiwo #Jadul #Palembang

Penulis : KompasTV-Palembang

Sumber : Kompas TV