6 Rempah yang Dapat Turunkan Kolesterol, Cocok Jadi Bumbu Tambahan

JAKARTA, KOMPAS.TV - Perayaan Iduladha selalu identik dengan melimpahnya hidangan berbahan dasar daging sapi dan kambing yang menggugah selera. Namun, tak jarang kita jadi terlena dan mengonsumsi daging kurban secara berlebihan.

Padahal, konsumsi daging merah secara berlebihan bisa meningkatkan risiko berbagai masalah kesehatan, seperti tekanan darah tinggi, kolesterol, penyakit jantung, hingga stroke. Kabar baiknya, terdapat beberapa jenis bumbu dapur dan rempah-rempah yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. 

Rempah-rempah ini bisa diolah menjadi minuman tradisional yang menyegarkan atau dijadikan bumbu pelengkap untuk berbagai olahan daging kurban. Dikutip dari laman Healthline, berikut rempah-rempah yang dapat menurunkan kolesterol.

Baca Juga: Mudah Dicari, Ini 10 Buah yang Bisa Bantu Turunkan Kolesterol Secara Alami

1. Kayu manis

Kayu manis dikenal luas sebagai rempah aromatik yang memiliki efek hipokolesterolemik. Hipokolesterolemik adalah kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah. 

Kandungan utama seperti cinnamaldehyde dan polifenol berperan dalam meningkatkan metabolisme lipid dan mengurangi kadar LDL (kolesterol jahat) serta trigliserida.

2. Bawang putih

Bawang putih mengandung allicin, senyawa sulfur yang terbukti menurunkan kolesterol total dan LDL. Senyawa dalam bumbu dapur ini bekerja dengan menghambat enzim HMG-CoA reductase, yakni enzim utama dalam sintesis kolesterol di hati. 

Selain itu, bawang putih juga memiliki efek anti inflamasi dan antiplatelet. Studi dalam Nutrition (2013) menemukan bahwa konsumsi bawang putih selama lebih dari 2 bulan dapat menurunkan kadar kolesterol total hingga 10 persen.