HARIAN KOMPAS KOMPAS.COM KOMPASIANA.COM TRIBUNNEWS.COM KONTAN.CO.ID BOLASPORT.COM GRID.ID GRIDOTO.COM GRAMEDIA.COM KGMEDIA.ID
Kompas TV regional berita daerah

Joss Gandos, Mie Tiwul dari Singkong

Rabu, 1 Juli 2020 | 11:31 WIB

SRAGEN, KOMPAS.TV - Bahan baku mie biasanya dibuat dari tepung terigu, nah di Desa Sepat, Masaran, Kabupaten Sragen, ada pengrajin mie dengan berbahan baku ketela pohon atau singkong. Mie hasil produksi rumahan ini, telah ada sejak puluhan tahun, yang merupakan bisnis turun temurun.

Cara membuatnya memang sedikit rumit, karena semua bahan baku adalah memanfaatkan lingkungan yang ada di sekitar.

Surani, salah satu pengrajin mie tiwul ini mengatakan bahan baku mie berupa singkong, merupakan hasil kebun sendiri.

Proses pembuatannya, pertama-tama singkong yang diambil dari kebun, dikupas kemudian dijemur sampai kering hingga menjadi gaplek. Setelah kering, singkong ditumbuk hingga lembut sampai menjadi tepung. Setelah itu, baru tepung tersebut diberi bumbu seperti garam, tumbar, mrica, bawang putih dan penyedap masakan. Setelah dibumbui lantas diberi air panas agar tepungya mengental dan menyatu dengan bumbu.

Proses pembuatan dilakukan secara tradisional, setelah menjadi adonan, selanjutnya bahan dimasukan ke dalam cetakan yang terbuat dari alumunium berbentuk kolong. Setelah bahan masuk ke dalam kolong, kemudian ditindih dengan sebatang kayu dan ditekan. Barulah bahan baku yang sudah diproses di dalam cetakan keluar dalam bentuk mie.

Dimasa pandemi Covid-19 ini, apa yang dilakukan surani ini ternyata menarik perhatian pihak desa setempat. Pihak desa mengajak ibu rumah tangga yang lain untuk bisa memproduksi mie tiwul seperti Surani, untuk menambah pemasukan.

Mie tiwul hasil produksi Surani ini biasanya dipasarkan di wilayah Sragen dan Boyolali, namun selain itu juga diambil pedagang dari luar daerah seperti Solo, Sukoharjo dan Semarang.

#MieTiwul #Singkong #Sragen

 

Editor : KompasTV Jateng



BERITA LAINNYA

Close Ads x
NEWSTICKER
08:33
POLRES JAKARTA SELATAN KOMBES BUDI SARTONO TANGKAP TIGA PILOT TERKAIT DUGAAN PENYALAHGUNAAN NARKOBA   KEMENAG IMBAU SEBAIKNYA MASJID TIDAK GELAR SHALAT IDUL ADHA TANPA MENERAPKAN PROTOKOL KESEHATAN   KOMISI YUDISIAL LIBATKAN KPK DAN PPATK DALAM SELEKSI CALON HAKIM AGUNG   TERPIDANA KASUS PENGANIAYAAN REMAJA, BAHAR SMITH, DIPINDAHKAN KE LAPAS KELAS IIA GUNUNG SINDUR BOGOR   MUI MINTA MASYARAKAT TERAPKAN PROTOKOL KESEHATAN SAAT PELAKSANAAN PENYEMBELIHAN HEWAN KURBAN    MENKO PEREKONOMIAN AIRLANGGA HARTARTO SEBUT 1,7 JUTA ORANG TERVERIFIKASI TERIMA PELATIHAN “OFFLINE”   KAPOLRI JENDERAL IDHAM AZIS APRESIASI POLISI MALANG KOTA YANG MAKAMKAN JENAZAH COVID-19   POSITIF TERINFEKSI VIRUS KORONA, EMPAT CALON MAHASISWA BARU UNIVERSITAS HALUOLEO, KENDARI, BATAL UJIAN SBMPTN   MENAKER IDA FAUZIYAH MINTA PEKERJA SELALU TERAPKAN PROTOKOL KESEHATAN KARENA PANDEMI KORONA BELUM SELESAI    GUBERNUR JAWA BARAT RIDWAN KAMIL INGIN KELUARGA SISWA SECAPA ANGKATAN DARAT DITES KORONA   KETUA KPU ARIEF BUDIMAN BERHARAP ANGGARAN TAMBAHAN PILKADA TAHAP II CAIR TEPAT WAKTU   WALI KOTA BOGOR BIMA ARYA MENILAI KRL BELUM AMAN UNTUK MENAMBAH KAPASITAS PENUMPANG   KETUA KPU ARIEF BUDIMAN SEBUT PROTOKOL KESEHATAN DI 270 DAERAH PENYELENGGARA PILKADA DIATUR SAMA   PEMKOT TANGERANG MINTA 993 ASN MENGAWASI LANGSUNG PENERAPAN PROTOKOL KESEHATAN MASYARAKAT