Main ke Padang, Gordon Ramsay Belepotan Lumpur Jajal Pacu Jawi

KOMPASTV - Gordon Ramsay membagikan secuil kisahnya di akun Instagramnya saat tengah mengunjungi Padang, Sumatera Barat. Dalam akun Instagramnya @gordongram, Koki kenamaan dunia itu membagikan video saat ia tengah mencoba pacu jawi (balapan sapi) gelaran khas tanah minang.

"The things I do for #Rendang ! Tonight at 10/9c on @natgeochannel it’s an action packed #Uncharted from beautiful #Indonesia!!," tulis Gordon dalam caption foto.

Seperti diketahui Gordon Ramsay datang ke Indonesia menjalani syuting untuk acara Gordon Ramsay: Uncharted Season 2 episode Sumatra's Stunning Highlands di Sumatera Barat, Januari 2020 lalu.

Mengutip The Jakarta Post, salah satu media yang diundang langsung oleh tim National Geographic, syuting dari 21-23 Januari 2020 di Sumatera Barat memberitakan bahwa Gordon juga menjalani adu memasak rendang bersama pakar kuliner Indonesia, William Wongso.

Chef dengan bintang Michelin berusia 52 tahun ini berusaha membuat dan menyajikan rendang sapi khas Minang, terung balado, dan ikan goreng dengan saus rendang.

“Kuliner Indonesia seringkali sulit diterjemahkan dan mereka tertutupi dengan pemandangan Indonesia yang menakjubkan," jelas Ramsay pada The Jakarta Post.

Ramsay kagum akan banyaknya variasi rendang dan bagaimana semua varian tersebut dapat berkumpul menjadi satu. 

"Kami tidak punya hidangan seperti itu di Inggris. Kami punya Lancashire hotpot di utara, tapi kami tidak punya 20 versi berbeda,” lanjut Ramsay.  

“Dan hal baik tentang esensi makanan di sini adalah kelestariannya. Orang lokal membeli bahan masakan segar setiap hari. Terakhir kali saya mengalami hal semenarik itu adalah ketika saya di Vietnam,” jelasnya.

Dalam petualangannya di Sumatera Barat yang tayang pada Senin (29/6/2020), Ramsay mencoba pacu jawi, sejenis balapan sapi jantan tradisional Minang di sebuah sawah penuh lumpur.

“Satu minggu yang menakjubkan di sini. Sedikit berbahaya, berusaha untuk menunggangi sapi jantan tersebut sangat sulit. Memerah kerbau pagi ini untuk yoghurt (dadiah) juga sangat sulit," cerita Ramsay.

Ramsay mengaku mencoba banyak camilan lokal Sumatera Barat, dari bika hingga durian. Ia mengaku sangat menyukai bika.

“Apakah kamu pernah ke pasar lokal di sini? Sangat luar biasa; sangat sibuk. Cara mereka menyimpan sayuran untuk dijual di pasar, itu adalah jenis bahan yang diimpikan oleh semua koki,”

Di luar acara tersebut, Ramsay mendeskripsikan Uncharted sebagai keluar dari sisi mewah atraksi wisatawan dan benar-benar masuk ke jantung negara. Belajar dari bawah karena ia benar-benar tak tahu apa pun. 

“Jadi saya tahu bahwa saya akan “dihajar” oleh William Wongso. Ia berusia 73 tahun, dan telah memasak selama enam dekade. Ia tahu 200 versi rendang," kata Ramsay.