HARIAN KOMPAS KOMPAS.COM KOMPASIANA.COM TRIBUNNEWS.COM KONTAN.CO.ID BOLASPORT.COM GRID.ID GRIDOTO.COM GRAMEDIA.COM KGMEDIA.ID
Kompas TV kuliner cerita rasa

Rujak Yang Langka Sekali

Senin, 29 Juni 2020 | 12:30 WIB

PEKALONGAN, KOMPASTV - Salah satu kuliner jaman dulu atau jadul yang kini susah dijumpai adalah rujak bebek atau rujak tumbuk. Rujak bebek merupakan rujak buah yang pembuatannya ditumbuk dengan kayu ini sudah sulit dijumpai.

Baca Juga: Lezatnya Keong Sawah di Pekalongan Ini

Sejumlah ibu rumah tangga di Desa Kebonagung, Kajen, Kabupaten Pekalongan, Jawa Tengah, patungan buah untuk membuat rujak bebek. Ada bengkoang, mangga, pisang klutuk, nanas, hingga jambu biji.

Apa yang ibu-ibu lakukan ini sebagai bentuk kangen akan makanan jadul yang kini sulit dijumpai. Mereka membuat rujak bebek atau rujak tumbuk yang pembuatannya ditumbuk dengan kayu dan lumpang.

Seluruh buah dimasukkan dan ditumbuk menjadi satu sampai halus serta mengeluarkan air dari buah itu.

Untuk menambah segar rujak bebek ini , buah yang ditumbuk akan dicampur terasi, garam, gula aren, hingga cabai. Rujak bebek ini merupakan makanan dari Cirebon, Jawa Barat, yang kini sudah menyebar ke pelosok Nusantara.

Uniknya, untuk menambah sedapnya rujak bebek, cara menikmatinya ialah dengan mangkuk dan sendok daun pisang atau di pekalongan biasa menyebutnya suru. 

Editor : Krisna Aditomo



VIDEO REKOMENDASI

BERITA LAINNYA

Close Ads x
NEWSTICKER
19:01
PEMAIN SAYAP LEROY SANE BERGABUNG KE BAYERN MUENCHEN DENGAN KONTRAK HINGGA JUNI 2025    JUMLAH KASUS KORONA DI DUNIA: 10.889.434 POSITIF, 5.771.673 SEMBUH, 521.669 MENINGGAL DUNIA    JUMLAH KASUS KORONA DI AS: 2.739.879 POSITIF, 781.970 SEMBUH, 128.740 MENINGGAL DUNIA   ANGKA KASUS POSITIF DAN KEMATIAN KARENA KORONA DI AS TERTINGGI DI DUNIA    WNI YANG TERKENA KORONA DI LUAR NEGERI BERJUMLAH 1.119 ORANG: 747 SEMBUH, 77 MENINGGAL DUNIA, 295 DALAM PERAWATAN   HINGGA 3 JULI 2020, JUMLAH KASUS KORONA DI KALIMANTAN BARAT: 336 POSITIF, 277 SEMBUH, 4 MENINGGAL DUNIA   GUBERNUR KALBAR SUTARMIDJI GUNAKAN STRATEGI "RAPID TEST" SEBANYAK MUNGKIN UNTUK TEKAN PENULARAN KORONA   PEMERINTAH: DANA BANTUAN YANG MASUK UNTUK PENANGANAN KORONA SEBESAR RP 235 MILIAR   PEMERINTAH: ADA 1 PROVINSI DAN 8 KABUPATEN/KOTA YANG TERAPKAN PSBB   PEMERINTAH: ADA 34 PROVINSI DAN 453 KABUPATEN/KOTA YANG TERDAMPAK KORONA   HINGGA 3 JULI 2020, JUMLAH KASUS KORONA DI INDONESIA: 60.695 POSITIF, 27.568 SEMBUH, 3.036 MENINGGAL DUNIA   HINGGA 3 JULI 2020, PEMERINTAH: JUMLAH SPESIMEN KORONA YANG DIPERIKSA MENCAPAI 871.436 SPESIMEN   PEMERINTAH: PEMERIKSAAN SPESIMEN KORONA DENGAN METODE PCR SUDAH BISA DILAKUKAN DI 144 LAB   HINGGA 3 JULI 2020, PEMERINTAH: JUMLAH ODP KORONA 38.767 ORANG DAN JUMLAH PDP KORONA 13.609 ORANG