Kompas TV kuliner cerita rasa

Rujak Yang Langka Sekali

Senin, 29 Juni 2020 | 12:30 WIB

PEKALONGAN, KOMPASTV - Salah satu kuliner jaman dulu atau jadul yang kini susah dijumpai adalah rujak bebek atau rujak tumbuk. Rujak bebek merupakan rujak buah yang pembuatannya ditumbuk dengan kayu ini sudah sulit dijumpai.

Baca Juga: Lezatnya Keong Sawah di Pekalongan Ini

Sejumlah ibu rumah tangga di Desa Kebonagung, Kajen, Kabupaten Pekalongan, Jawa Tengah, patungan buah untuk membuat rujak bebek. Ada bengkoang, mangga, pisang klutuk, nanas, hingga jambu biji.

Apa yang ibu-ibu lakukan ini sebagai bentuk kangen akan makanan jadul yang kini sulit dijumpai. Mereka membuat rujak bebek atau rujak tumbuk yang pembuatannya ditumbuk dengan kayu dan lumpang.

Seluruh buah dimasukkan dan ditumbuk menjadi satu sampai halus serta mengeluarkan air dari buah itu.

Untuk menambah segar rujak bebek ini , buah yang ditumbuk akan dicampur terasi, garam, gula aren, hingga cabai. Rujak bebek ini merupakan makanan dari Cirebon, Jawa Barat, yang kini sudah menyebar ke pelosok Nusantara.

Uniknya, untuk menambah sedapnya rujak bebek, cara menikmatinya ialah dengan mangkuk dan sendok daun pisang atau di pekalongan biasa menyebutnya suru. 

Penulis : Krisna Aditomo


KOMENTAR

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!


BERITA LAINNYA


Close Ads x
NEWSTICKER
11:49
JERMAN AKAN MENGGUNAKAN PENGOBATAN ANTIBODI EKSPERIMENTAL SEPERTI YANG DIBERIKAN KEPADA DONALD TRUMP   TEXAS MENUNTUT PRESIDEN AS JOE BIDEN UNTUK MENGHENTIKAN 100 HARI MORATORIUM SOAL DEPORTASI   TEKAN ANGKA KASUS KORONA, PRESIDEN AS JOE BIDEN MELARANG MASUK WNA DARI 30 NEGARA   WHO BERI PENGAKUAN KE MADINAH, ARAB SAUDI, SEBAGAI SALAH SATU KOTA TERSEHAT DI DUNIA   PRESIDEN MEKSIKO ANDRES MANUEL LOPEZ OBRADOR POSITIF TERINFEKSI COVID-19   RUMAH KETUA KPU YAHUKIMO, PAPUA, YESAYA MAGAYANG, DIBAKAR OLEH ORANG TAK DIKENAL   BAKAMLA TANGKAP 2 KAPAL MOTOR TANKER BERBENDERA ASING DI UJUNG PERAIRAN KEPULAUAN RIAU   BNN TANGKAP 2 WARGA BANYUASIN, SUMSEL, YANG MEMBAWA 171 KG SABU DAN PULUHAN RIBU EKSTASI DI PERAIRAN MUARA TELANG   PEMKAB GUNUNG KIDUL, DIY, TARGETKAN DANA DESA RP 144 MILIAR DICAIRKAN PADA FEBRUARI 2021   POLDA METRO JAYA TARGETKAN ADANYA PENAMBAHAN 100 KAMERA TILANG ELEKTRONIK PADA TAHUN INI   DITLANTAS POLDA METRO JAYA: 50 KAMERA TILANG ELEKTRONIK BAKAL DIPASANG DI JALUR TRANSJAKARTA DAN TOL   GUBERNUR DKI ANIES BASWEDAN AKAN PERKUAT SATGAS COVID-19 TINGKAT RW GUNA MENEKAN KASUS KORONA DI TINGKAT KELUARGA   PENGGALI MAKAM DI TPU BAMBU APUS, JAKTIM, DITAMBAH SEIRING LONJAKAN KEMATIAN AKIBAT COVID-19   PEMPROV DKI JAKARTA BERENCANA AKAN MENAMBAH 1.941 TEMPAT TIDUR ISOLASI PASIEN COVID-19