Kompas TV kuliner cerita rasa

Ayam Ingkung Purwokerto, Mumtaz!

Jumat, 19 Juni 2020 | 13:01 WIB

PURWOKERTO, KOMPAS.TV - Ibu kota Kabupaten Banyumas Purwokerto bukanlah kota yang sibuk. Kota yang berada di kaki gunung Slamet ini, tempat untuk bersantai sekaligus kulineran, setidaknya makanan khas tradisionalnya Purwokerto juga punya sajian kekinian.

Nah sekarang Benoe lagi di pasar Wage untuk mencari ayam. Loh buat apa sih ayam.

Oh ternyata ayam jago atau ayam jantan memang biasa diolah di Purwokerto. Tapi bagaimana dengan teksturnya ya?

Baca Juga: Makanan Paling di Cari di Purwokerto, Pasti Makanan Ini

Karena biasanya ayam jantan punya tekstur yang lebih a lot dari daging ayam betina. Restoran djago jowo di daerah Mangunjaya Purwokerto ini Justru berfokus pada hidangan ingkung ayam jago.

Ayam-ayam jago yang di sediakan di restoran ini berusia 1 tahun sampai 1 tahun setengah. Restoran ini memiliki resep rahasia untuk kmengolahnya.

Dan ketika Benoe mencicipi ayamnya itu terasa sangat empuk, ditambah dengan sambel bawang dan sambal hijau, Mumtazzz.

Bersama dengan tumis genjer makan terasa lebih nikmat. Biasanya jika sayur genjer salah cara memasaknya, maka akan terasa pahit. Namun di restoran ini sayur genjer tidak ada rasa pahitnya.

Alamat: 

Jl. Gelora Indah I, Mangunjaya, Purwokerto Lor, Kec. Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53113

Editor : Krisna Aditomo



BERITA LAINNYA


Close Ads x
NEWSTICKER
21:18
DISKON 50% BELANJA BUKU, KAOS, DAN KOMPAS DIGITAL DI GERAI KOMPAS. AKSES: KLIK.KOMPAS.ID/HEMATSATU   RUSIA KIRIM 5 PESAWAT BERISI BANTUAN KEMANUSIAAN KE LEBANON PASCA-LEDAKAN DI PELABUHAN BEIRUT   JELANG HUT KE-75 RI, PEMPROV BENGKULU AKAN MEMBERIKAN SANKSI BAGI WARGANYA YANG TAK PASANG BENDERA MERAH PUTIH   PEMKOT AMBON, MALUKU, WAJIBKAN ASN TES "SWAB" SETIAP BULAN GUNA CEGAH KLASTER PERKANTORAN   BUPATI POLEWALI MANDAR, SULBAR, ANDI IBRAHIM MASDAR, BERKANTOR DI TEMPAT TERBUKA KARENA KHAWATIR TERTULAR KORONA   PEKAN DEPAN, SD DAN SMP DI KOTA MALANG AKAN DIBUKA UNTUK SIMULASI MESKI MASIH BERSTATUS ZONA MERAH   SEKRETARIS BAPPEDA KALSEL, HADI PURWANTO, MENINGGAL DUNIA KARENA TERINFEKSI KORONA   KOALISI BURUH MIGRAN BERDAULAT SEBUT BP3TKI MAKASSAR TAK SIAP TAMPUNG RIBUAN TKI YANG DIDEPORTASI DARI MALAYSIA   POLRES DEPOK AKAN BERLAKUKAN SISTEM ELEKTRONIK PADA SEPTEMBER 2020   AKAN MAJU PILKADA, MUHAMAD RESMI MUNDUR DARI JABATAN SEKDA TANGSEL   MENHUB BUDI KARYA SUMADI SEBUT KEMACETAN DI PERKOTAAN SANGAT BERDAMPAK PADA PEREKONOMIAN INDONESIA   PENUTUPAN OPERASI PATUH JAYA, 1.169 PENGENDARA DI KOTA TANGERANG KENA TILANG   POLISI SEBUT PENGENDARA SEPEDA MOTOR JADI PELANGGAR TERBANYAK DALAM OPERASI PATUH JAYA DI JAKARTA TIMUR   SEBANYAK 93 PENGENDARA KENA TEGUR DALAM SOSIALISASI GANJIL-GENAP DI JALAN GUNUNG SAHARI, JAKARTA UTARA