Kompas TV kuliner cerita rasa

Pallu Ce'la, Andalan Emak-emak Makassar

Kompas.tv - 16 Juni 2020, 12:50 WIB
pallu-ce-la-andalan-emak-emak-makassar
Pallu Cela, Masakan ikan asin yang gurihnya sulit dilupakan (Foto: Agung Pribadi)
Penulis : Agung Pribadi

Pallu Ce'la diambil dari bahasa Makassar. Lalu apa sih artinya? artinya ikan masak garam, karena proses masaknya yang mudah yaitu cukup dengan direbus serta ditambahkan garam saja maka jadilah masakan ini. Mudah sekali bukan?

Cara makannya pun cukup menggiurkan, yaitu ikan yang sudah masak ini dikucuri dengan jeruk nipis, kemudian tambahkan cabe rawit yang di remas-remas ke dalam kuah ikan. Terus langsung aja deh di santap dengan nasi hangat. Wah buat yang lagi program diet bisa gagal total nih.

 

Bahan-bahan yang digunakan, antara lain :

Ikan 10 ekor (biasanya ikan Bandeng atau Cakalang namun kita bisa gunakan ikan apa saja sesuai selera)

Garam secukupnya

Kunyit bubuk 1/4 sendok makan

Jeruk Nipis

Air secukupnya

 

Cara Pengerjaan :

Pertama Ikan dicuci bersih, kemudian diberi perasan jeruk nipis dan taburkan kunyit serta sedikit garam, lalu diamkan selama kurang lebih 5 menit.

Setelah itu, masukkan ikan ke dalam wajan, dan tambahkan air hingga menutupi seluruh permukaan ikan, taburkan kunyit lalu beri garam lagi.

Kemudian masak dengan api sedang hingga bumbunya meresap dan seperempat airnya berkurang.

Agar matang merata jika air telah mendidih jangan lupa balik ikan

Tempatkan ikan di piring dan ikan siap disantap dan jangan lupa berdoa dulu sebelum mencicipi yah



Sumber : Kompas TV

BERITA LAINNYA



Close Ads x
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.