Kompas TV kuliner cerita rasa

Cara Mudah Membuat Roti Ganjel Rel Khas Semarang

Sabtu, 2 Mei 2020 | 13:00 WIB
cara-mudah-membuat-roti-ganjel-rel-khas-semarang
Roti Ganjel Rel Semarang (Sumber: KOMPASTV)

JAKARTA, KOMPAS.TV - Namanya cukup unik yaitu Roti Ganjel Rel, kenapa dinamai demikian.

Dinamakan ganjel rel karena selain teksturnya yang padat, warnanya seperti cokelat kayu, juga bentuknya menyerupai gajalan rel kereta api.

Rasanya manis karena menggunakan campuran gula aren. Sangat cocok untuk temen minum teh. Roti ini merupakan makanan khas Semarang. Meskipun berasal dari Semarang, roti tradisional ini jarang ditemui di setiap sudut kota Semarang.

Tekstur ganjel rel yang agak alot ini menurut para ahli roti sangat baik bagi pencernaan. Roti ini merupakan salah satu andalan oleh-oleh khas Semarang, Jawa Tengah.

Resep Roti Ganjel Rel Khas Semarang :

BAHAN :

  • - 1 btr telur
  • - 150 ml air
  • - 50 gram gula pasir
  • 150 gram gula aren / gula jawa
  • 400 gram tepung terigu yang berprotein sedang
  • 100 gram margarin
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 gram mentega
  • 2 sdt bubuk kayu manis
  • 1 sdt soda kue
  • 3 sdm wijen
  • 1 sdt baking powder

CARA MEMBUAT ROTI GANJEL REL :

  1. Rebus gula merah, dan gula pasir didalam air yang sudah mendidih.
  2. Campur tepung terigu dengan susu bubuk, baking powder, gula pasir, soda kue, garam dan bubuk kayu manis.
  3. Setelah bahan diatas dihaluskan, masukkan telur dan margarin dan gula jawa yang direbus terlebih dahulu.
  4. Bila sudah tercampur, aduk dan di uleni.
  5. Masukkan adonan kedalam tempat atau baskom dan tutup memakai serbet basah selama 30 menit.
  6. Bila sudah masukkan adonan kedalam loyang dan di atas roti jangan lupa untuk di olesi margarin.
  7. Adonan tadi di atasnya kita olesi dengan air dan taburi wijen.
  8. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius, masak sampai kue terlihat kuning kecoklatan.

Penulis : Krisna Aditomo





BERITA LAINNYA


Close Ads x
NEWSTICKER
20:32
UKRAINA TEKEN KONTRAK 10 JUTA DOSIS TAMBAHAN VAKSIN COVID-19 PFIZER   WALI KOTA SOLO GIBRAN RAKABUMING COPOT LURAH GAJAHAN YANG DIDUGA TERLIBAT PUNGLI ZAKAT BERSAMA LINMAS   MENDIKBUD RISTEK NADIEM MAKARIM AKAN TERUS PERBAIKI PENDIDIKAN DI INDONESIA MELALUI PROGRAM MERDEKA BELAJAR   FSGI DORONG KEMENDIKBUD BERSINERGI DENGAN PEMDA UNTUK MEMASTIKAN TERLAKSANANYA PROSES PEMBELAJARAN    PERINGATI HARDIKNAS, FSGI KRITIK SEJUMLAH KEBIJAKAN PEMERINTAH SOAL PENYELENGGARAAN PENDIDIKAN DI MASA PANDEMI    KEMENTAN: DENGAN ADANYA KARTU TANI, PETANI YANG INGIN MENDAPATKAN PUPUK BERSUBSIDI AKAN DIPERMUDAH    KEMENTAN DISTRIBUSIKAN 175 KARTU TANI KEPADA PARA PETANI DI GOR DESA GEREBA, KABUPATEN CIAMIS, JAWA BARAT    DINAS PARIWISATA DAN KEBUDAYAAN JAWA BARAT: KAPASITAS PENGUNJUNG WISATA DI JABAR MAKSIMAL 50 PERSEN    BPTJ: TERMINAL BUS DI JABODETABEK TIDAK MELAYANI BUS AKAP DAN AKDP SELAMA MASA LARANGAN MUDIK    BADAN AMIL ZAKAT NASIONAL HADIRKAN LAYANAN GERAI ZAKAT DI 11 MAL YANG TERSEBAR DI DKI JAKARTA    ANGGOTA KOMISI IV DPR I MADE URIP MINTA MABES POLRI BERANTAS PENAMBANGAN BATUBARA ILEGAL DI BERAU, KALTIM    MENKEU SRI MULYANI PASTIKAN PEMERINTAH BERTEKAD WUJUDKAN REFORMASI STRUKTURAL DI BIDANG PENDIDIKAN    LARANGAN MUDIK LEBARAN, PT KAI PALEMBANG TIDAK JUAL TIKET KERETA API JARAK JAUH MULAI 6-17 MEI 2021    DUKUNG LARANGAN MUDIK LEBARAN, JASA RAHARJA PEKALONGAN LUNCURKAN PROGRAM "MUDIK ONLINE AMAN DAN ENAK 2021"