Kompas TV kuliner cerita rasa

Menu Mudah Gulai Bebek Aceh atau Kuah Sie Itiek.

Kompas.tv - 26 Februari 2020, 13:00 WIB
menu-mudah-gulai-bebek-aceh-atau-kuah-sie-itiek
Gulai Bebek Aceh (Sumber: KOMPASTV)
Penulis : Krisna Aditomo

JAKARTA, KOMPAS.TV - Selain Mie Aceh, primadona lain dari makanan khas Aceh adalah Bebek Gulai. Menggunakan daun-daunan, dan disiram dengan kuah gulai membuat bebek menjadi lebih terasa gurih.  Gulai Itik Khas Aceh ini bisa kita buat dengan gampang dan pastinya membuat siapa pun yang memakannya ketagihan. Nama lain dari Gulai Bebek adalah Sie Itiek.

 

Yuk, coba masak si itiek di rumah dengan resep berikut :

 

BAHAN-BAHAN

1 ekor itik ( bebek ) (bisa diganti ayam)
25 gram kelapa gongseng
1 gelas santan kental
Sedikit minyak untuk menumis


BUMBU

50 gram ketumbar
1 sdm lada putih (merica)
3 sdm jintan
1 sdm jintan ikan
6 butir kapulaga putih
3 butir bunga lawang keeling (pekak)
1 butir biji pala
3 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabai merah kering
1 kelingking kayu manis
1 kelingking kunyit
1 kelingking jahe
5 butir kemiri
1 batang sereh
1 genggam daun temurui
5 lembar daun pandan
Garam secukupnya

Gulai Bebek Aceh (Sumber: KOMPASTV)


CARA MEMASAK


1. Cuci bebek (atau ayam) dan potong–potong . Lebih baik lagi bebek utuh di panggang sedikit agar lemaknya menetes keluar, baru dipotong. Ikat potongan bebek dengan daun pandan.

2. Kecuali serai, kayu manis dan daun temurui, semua bumbu ditumbuk dan dihaluskan.

3. Tumis bumbu halus sampai matang, masukan potongan bebek. Tambahkan santan hingga semua potongan bebek terendam. Masukkan serai, kayu manis, dan daun temurui.

4. Masak dengan api kecil sampai matang dan dagingnya empuk. Untuk memasak sie itek masak puteh, jangan pakai cabai kering atau mericca, dan tambahkan 5 butir kemiri lagi.



Sumber : Kompas TV

BERITA LAINNYA



Close Ads x
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.