Lezatnya Ikan Kukus Bumbu Jahe Ala Chef Kholik

BOGOR, KOMPAS.TV -  Menu khas imlek yang pertama adalah Ikan Kukus Bumbu Jahe. Sesuai dengan namanya, bahan utama yang digunakan ialah Ikan. 

Sebelum dimasak, ikan ini sebaiknya dimarinate terlebih dahulu dengan minyak wijen, coriander/daun ketumbar, bawang putih dan bawang bombay. Setelah dimarinate, maka ikan ini bisa langsung dikukus.

Ikan yang digunakan dalam menu ini ialah ikan gindara, namun jika ingin menggunakan ikan lainnya bisa juga menggunakan ikan bandeng, gurame atau kakap. Namun yang sangat disarankan ialah ikan laut. 

Perbedaan ragam ikan ini berdampak pada waktu memasak. Semakin tebal daging ikannya, maka waktu memasaknya tentu akan semakin lama.

Tips khusus memotong ikan ialah melawan serat atau dengan cara berlawanan.

Bahan-bahan yang disiapkan lainnya untuk nantinya dijadikan bumbu ialah bawang putih, jahe, minyak wijen, garam, merica, kecap asin, daun ketumbar, air. Bahan-bahan ini disarankan untuk dipotong kecil-kecil dan ditumis. Bahan-bahan ini dimasak dalam api kecil saja