Kompas TV kuliner cerita rasa

Pengolahan Biji Kopi Toraja Kualitas Ekspor

Sabtu, 18 Januari 2020 | 19:01 WIB

PT Toarco Jaya berdiri tahun 1976 yang memproduksi kopi arabika bermutu tinggi di daerah Toraja Utara, Sulawesi Selatan.

Toarco adalah singkatan dari Toraja Arabica Coffee.

Seluruh hasil kopi dari kebun di Tanah Toraja akan diekspor ke Jepang. Kemudian ekspornya meluas hingga Amerika dan Australia.

Di Jepang, volume kopi Toraja yang dipasarkan Key Coffee sebenarnya tak sampai 2% dari total penjualan kopi. Meski volumenya kecil, kopinya dianggap mewah karena diolah sebagai kopi spesial dan premium.

Dengan aroma dan cita rasa yang kaya tetapi seimbang, kopi Toraja dijuluki sebagai The Queen of Coffee.

Salah satu indikator dari daerah penghasil kopi spesiality adalah berada di ketinggian 1.000 meter di atas permukaan laut.

Berada tepat di kaki Gunung Merapi, baik yang aktif maupun tak aktif. Kandungan mineral yang dihasilkan dari aktivitas Gunung Merapi berperan pada kesuburan tanah dan pada akhirnya berperan pada pertumbuhan pohon kopi.

Namun dalam kasus perkebunan kopi tanah Toraja, indikator ini justru tidak berlaku.

#KopiToraja #TorajaKalosi #KopiTorajaKalosi 

Editor : Dian Septina



BERITA LAINNYA


Close Ads x
NEWSTICKER
00:21
SEKDA PEMPROV BALI INGATKAN KEGIATAN ADAT DILAKSANAKAN DENGAN JUMLAH TERBATAS   BAWASLU JABAR SEBUT POTENSI KETERLIBATAN ASN BERPOLITIK PRAKTIS CUKUP TINGGI PADA PILKADA 2020   MENKO PMK SEBUT PEMERINTAH TERUS CARI CARA CEGAH KEMATIAN DOKTER AKIBAT COVID-19   KETUA SATGAS COVID-19 DONI MONARDO: DISIPLIN PROTOKOL KESEHATAN SAAT PANDEMI COVID-19 HARGA MATI   TEKAN JUMLAH KEMATIAN AKIBAT COVID-19, DINKES NUSA TENGGARA BARAT "SCREENING" LANSIA   KASUS COVID-19 BERTAMBAH, PEMKAB BENER MERIAH TUTUP 17 SEKOLAH   PANGLIMA TNI MARSEKAL HADI TJAHJANTO: TNI AKAN KERAHKAN SELURUH ANGKATAN UNTUK ATASI PANDEMI COVID-19   SATPOL PP BOGOR SEGEL 10 VILA KARENA NEKAT SEWAKAN "HOME STAY" DI MASA PSBB PRA-ADAPTASI KEBIASAAN BARU   12 TENAGA MEDIS POSITIF COVID-19, RSUD JAMBI TUTUP SEMENTARA LAYANAN ICU HINGGA RADIOLOGI SELAMA 3 HARI   KEMENPERIN RUMUSKAN SNI MASKER KAIN UNTUK LINDUNGI KONSUMEN SECARA OPTIMAL DARI COVID-19   MENKO PMK MINTA PARA DOKTER YANG TANGANI PASIEN COVID-19 UTAMAKAN KESELAMATAN PRIBADI   BPOM TEMUKAN 50.000 TAUTAN IKLAN PENJUAL PRODUK MAKANAN DAN OBAT ILEGAL SELAMA PANDEMI KORONA   KPU KABUPATEN BANDUNG DORONG KAMPANYE SECARA DARING   BALAI BESAR TAMAN NASIONAL BROMO TENGGER SEMERU: JALUR PENDAKIAN GUNUNG SEMERU DIBUKA 1 OKTOBER 2020