Resep Kastengel Premium Renyah dan Lumer, Kue Kering Lebaran yang Mudah Dibuat

JAKARTA, KOMPAS.TV - Kastengel merupakan salah satu kue kering yang banyak digemari untuk sajian lebaran atau hari raya Idulfitri yang disajikan di toples-toples kaca.

Populer di Indonesia khususnya saat Lebaran, kastengel ternyata kue yang berasal dari Belanda.

Kastengel merupakan adaptasi dari nama Kaasstengels yang merupakan bahasa Belanda kaas berarti keju dan stengel artinya batang).

Kue kering ini dibuat dari adonan tepung terigu, telur, margarin, dan parutan keju, kemudian dibentuk persegi panjang dan dipanggang di dalam oven hingga kuning keemasan.

Di Belanda, kastengel ternyata pernah digunakan sebagai pengganti mata uang. Kejadian itu terjadi di kota Krabbedijke, di mana jual beli barang dilakukan dengan cara barter menggunakan kastengel.

Hal ini dilakukan lantaran kastengel menggunakan komposisi keju mahal, sehingga dianggap sebagai makanan cukup bergengsi.

Baca Juga: Kumpulan Resep Kue Kering Lebaran, dari Nastar, Kue Kacang, Kue Bawang hingga Semprit

Kastengel masuk ke Indonesia pada masa kolonial Belanda, yang kemudian terjadi akulturasi budaya dan kuliner.

Resep Kastengel Premium

Dikutip dari Buku 100 Resep Kue Kering Pilihan Ny. Liem dari Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, Selasa (4/4/2023), berikut resep kastengel.