Ini Rahasia Cara Membuat Bakwan Sayur yang Garing dan Renyah, Cocok untuk Buka Puasa

JAKARTA, KOMPAS.TV - Berikut beberapa cara membuat bakwan sayur yang garing dan renyah dan cocok untuk berbuka puasa.

Bakwan merupakan makanan ringan yang kerap disajikan sebagai teman minum teh atau kopi. Selain itu, gorengan populer ini bisa menjadi lauk hingga kudapan takjil. 

Camilan ini umumnya terbuat dari berbagai sayuran seperti wortel, daun bawang, kol, dan kecambah, yang dicampur dengan bumbu dan tepung terigu.

Baca Juga: Resep Es Timun Serut untuk Takjil, Cara Membuatnya Cepat dan Mudah

Bakwan yang enak adalah bakwan yang memiliki kerenyahan dan kekeringan yang pas, tetapi kerap kali kita menemukan kudapan ini lembek, tidak renyah sehingga mengurangi kelezatannya.

Untuk membuat bakwan sayur yang renyah, Anda perlu menambahkan dua bahan khusus ke dalam adonan, yaitu baking soda dan tepung beras.

Resep dan Cara Membuat Bakwan Sayur yang Garing dan Renyah

Berikut resep dan cara membuat bakwan sayur yang garing dan renyah untuk berbuka puasa dan lainnya.

Baca Juga: 4 Resep Takjil Berbahan Baku Kelapa Muda, Segar dan Kaya Manfaat

Bahan Bakwan Sayur Renyah

• 1 wortel besar, iris tipis memanjang (bisa juga diparut)
• ¼ kol, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 7 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 3 sendok makan tepung beras
• ½ sendok teh baking soda
• 100 ml air
• 1 sendok makan kaldu bubuk
• ½ sendok teh lada bubuk
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan bawang putih cincang

Baca Juga: 7 Resep Takjil Buka Puasa Ramadan yang Segar, dari Es Teler, Es Blewah hingga Es Kuwut

Cara Membuat Bakwan Renyah dan Garing

1. Campur bahan kering seperti tepung terigu, tepung beras, baking soda, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula hingga merata.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk. Perhatikan konsistensi adonan agar tidak terlalu cair.
3. Setelah tercampur rata, masukkan sayuran yang telah diiris dan bawang putih cincang ke dalam adonan. Campur rata.
4. Panaskan minyak dengan api besar. Jika sudah panas, sendokkan adonan bakwan ke dalam minyak panas. Pastikan adonan cukup tipis agar bakwan menjadi renyah.
5. Setelah bakwan tidak lengket lagi pada penggorengan, kecilkan api dan goreng hingga matang.
6. Tiriskan bakwan untuk mengurangi minyak. Anda bisa menggunakan tisu dapur sebagai penyerap minyak.

Baca Juga: Resep Buka Puasa Ramadan Pertama, Pakai Cincau Hitam, Praktis dan Banyak Khasiatnya!