Kompas TV regional berita daerah

Kopi Dari Biji Salak, Alternatif Bagi Penyuka Kopi

Senin, 6 Desember 2021 | 14:22 WIB

KARANGASEM, KOMPAS TV - Kabupaten Karangasem, Bali merupakan daerah penghasil buah salak. Tak ayal biji salaK kerap kali terbuang. Namun ditangan I Nyoman Master warga Dusun Kalanganyar, Desa Sibetan, Kecamatan Bebandem, Karangasem, biji buah salak diolah menjadi serbuk kopi. Minuman ini memiliki rasa nikmat dan unik. Selain itu dari hasil penelitian laboratorium, kandungan antioksidan sangat tinggi, sehingga dinilai memiliki khasiat untuk bisa menyembuhkan berbagai penyakit, seperti kanker, kista, maag dan menurunkan gula darah. Selain itu, antioksidan juga berguna untuk memperbaiki sel tubuh yang rusak.

Prosesnya nyaris sama dengan mengolah biji kopi, pertama-tama buah salak dikupas untuk memisahkan daging dan biji salak. Selanjutnya biji salak dicuci dan dipotong menjadi empat, lalu dijemur selama lima hari hingga kering. Proses selanjutnya biji salak yang telah kering diopen selama lima belas menit untuk menghilangkan bakteri, setelah itu disangrai selama 45 menit untuk mendapatkan warna kehitaman. selanjutnya biji salak digiling dan dihaluskan menjadi bubuk sehingga siap diseduh dan dinikmati. Salah satu penikmat kopi mengaku sengaja datang ke Bali untuk menikmati kopi biji salak.

Pembuatan kopi biji salak mengatakan, pengolahan salak ini berawal saat musim panen salak, dimana saat itu harga salak anjlok serta biji buah salak terbuang. Maka iapun sehingga mempunyai ide untuk membuat kopi biji salak. Menurutnya,  keunggulan kopi dari biji salak ini, dari hasil laboratorium, memiliki antioksidan tinggi sehingga baik untuk kesehatan.

Kopi biji salak milik Nyoman Master ini sudah di jual ke seluruh Bali hingga ke luar Bali dan harga untuk satu bungkus kopi biji salak dijual seharga 50 ribu rupiah.

 

 

#salak #kopibijisalak #karangasem

 

Penulis : KompasTV Dewata

Sumber : Kompas TV



BERITA LAINNYA


Close Ads x
NEWSTICKER
02:52
LINTASAN BALAP MOBIL TERTUA DI JERMAN, SIRKUIT F1 NURBURGRING, JADI PUSAT LOGISTIK BANTUAN BANJIR   MANTAN ANGGOTA DPRD KERINCI, JAMBI, YUSUF SAGORO, DITANGKAP SETELAH 13 TAHUN JADI BURONAN KASUS KORUPSI   SEBANYAK 23,8 TON IKAN NILA DI KERAMBA JARING APUNG DANAU BATUR, BANGLI, BALI, MATI AKIBAT KERACUNAN BELERANG   TAMAN NASIONAL ALAS PURWO DI BANYUWANGI, JATIM, PERPANJANG MASA PENUTUPANNYA HINGGA 25 JULI 2021   PENUTUPAN 8 RUAS JALAN UTAMA DI SOLO DIPERPANJANG HINGGA 25 JULI 2021 SEIRING PENERAPAN PPKM   PEMKAB PURBALINGGA UBAH RSUD GOETENG TAROENADIBRATA JADI RS KHUSUS COVID-19, DAYA TAMPUNG MENCAPAI 232 PASIEN   MENKO MARVES LUHUT BINSAR PANDJAITAN OPTIMISTIS KEKEBALAN KELOMPOK BISA TERCAPAI PADA AKHIR TAHUN INI   PEMKOT BEKASI TUNGGAK INSENTIF TENAGA KESEHATAN DI DINKES YANG TANGANI COVID-19 PERIODE JANUARI-MEI 2021   SEBANYAK 22 KG ORGAN HEWAN KURBAN TAK LAYAK KONSUMSI DI JAKARTA PUSAT DIMUSNAHKAN PETUGAS   KREMATORIUM UNTUK JENAZAH COVID-19 DI TPU TEGAL ALUR, JAKBAR, DITARGETKAN BISA DIGUNAKAN PADA JUMAT, 23 JULI 2021   SEKJEN DPR INDRA ISKANDAR SEBUT 511 ORANG DI DPR POSITIF TERINFEKSI COVID-19, 346 DI ANTARNYA TELAH NEGATIF   RANGKAP JABATAN SEBAGAI KOMISARIS DI SALAH SATU PERUSAHAAN BUMN, REKTOR UI ARI KUNCORO PUNYA HARTA KEKAYAAN RP 52,4 M   TEMUKAN MALAADMINISTRASI PROSES TWK, OMBUDSMAN RI: KPK HARUS KOREKSI PROSES ALIH STATUS PEGAWAI KPK   KAPOLRI JENDERAL LISTYO SIGIT PRABOWO MINTA JAJARANNYA BANTU PERCEPAT PENYALURAN BANSOS SELAMA PANDEMI COVID-19