Kompas TV feature kuliner nusantara

Resep Kuah Beulangong Khas Aceh, Kuliner untuk Memperingati Maulid Nabi

Senin, 18 Oktober 2021 | 09:35 WIB
resep-kuah-beulangong-khas-aceh-kuliner-untuk-memperingati-maulid-nabi
Kuah Beulangong, sajian khas Aceh saat perayaan Maulid Nabi. (Sumber: Kemendikbud)

JAKARTA, KOMPAS.TV - Dalam memperingati Maulid Nabi, ada beberapa tradisi kuliner khas nusantara yang bisa Anda coba membuatnya.

Maulid Nabi adalah peringatan hari lahir Nabi Muhammad SAW yang jatuh pada setiap tanggal 12 Rabiul Awal kalender Hijriyah.

Untuk memperingatinya, biasanya beberapa daerah membuat makanan khas Maulid Nabi, salah satunya Kuah Beulangong.

Kuah Beulangong merupakan kuliner khas Aceh yang dibuat untuk merayakan hari kelahiran Nabi Muhammad.

Konon cara membuatnya sangat unik, yakni masyarakat Aceh menggunakan kuali besar (Beulangong) dan mengaduknya berlawanan arah jarum jam seperti orang tawaf.

Baca Juga: Dari Sekaten hingga Kirab Ampyang, Ini 5 Tradisi Maulid Nabi dari Berbagai Daerah

Mereka juga melantunkan shalawat saat mengaduk Kuah Beulangong.

Berikut ini resep Kuah Beulangong ala Ketua Yayasan Argadia Citra Indoensia Provinsi Aceh Elvirawati dikutip dari Kompas.com, Senin (18/10/2021).

Resep Kuah Beulangong

Bahan:

  • 2 kg daging kambing atau sapi
  • 1 buah nangka, ukuran sedang.

Bumbu halus:

  • 200 gram kelapa gongseng
  • 50 gram bawang putih
  • 2 ons cabai kering
  • 2 ons cabai merah
  • 1 ons cabai rawit
  • 50 gram jahe
  • 50 gram kunyit
  • 1 ons ketumbar
  • 50 gram kemiri
  • 1 buah kepala yang tidak terlalu tua, parut

Bumbu lain:

  • 250 g bawang merah, iris
  • 2 buah biji pala
  • 1 sendok makan kapulaga
  • 1 sendok makan bunga lawang
  • Batang serai secukupnya
  • Batang daun kari secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat kuah beulangong:

1. Cuci bersih daging, lalu potong-potong sesuai selera. Siapkan kuali atau belanga. Letakkan daging di dalamnya.

2. Haluskan semua bumbu halus, bisa menggunakan blender atau ulekan.

Penulis : Dian Nita | Editor : Desy Afrianti

Sumber : Kompas TV/Kompas.com



BERITA LAINNYA


Close Ads x
NEWSTICKER
20:11
LINTASAN BALAP MOBIL TERTUA DI JERMAN, SIRKUIT F1 NURBURGRING, JADI PUSAT LOGISTIK BANTUAN BANJIR   MANTAN ANGGOTA DPRD KERINCI, JAMBI, YUSUF SAGORO, DITANGKAP SETELAH 13 TAHUN JADI BURONAN KASUS KORUPSI   SEBANYAK 23,8 TON IKAN NILA DI KERAMBA JARING APUNG DANAU BATUR, BANGLI, BALI, MATI AKIBAT KERACUNAN BELERANG   TAMAN NASIONAL ALAS PURWO DI BANYUWANGI, JATIM, PERPANJANG MASA PENUTUPANNYA HINGGA 25 JULI 2021   PENUTUPAN 8 RUAS JALAN UTAMA DI SOLO DIPERPANJANG HINGGA 25 JULI 2021 SEIRING PENERAPAN PPKM   PEMKAB PURBALINGGA UBAH RSUD GOETENG TAROENADIBRATA JADI RS KHUSUS COVID-19, DAYA TAMPUNG MENCAPAI 232 PASIEN   MENKO MARVES LUHUT BINSAR PANDJAITAN OPTIMISTIS KEKEBALAN KELOMPOK BISA TERCAPAI PADA AKHIR TAHUN INI   PEMKOT BEKASI TUNGGAK INSENTIF TENAGA KESEHATAN DI DINKES YANG TANGANI COVID-19 PERIODE JANUARI-MEI 2021   SEBANYAK 22 KG ORGAN HEWAN KURBAN TAK LAYAK KONSUMSI DI JAKARTA PUSAT DIMUSNAHKAN PETUGAS   KREMATORIUM UNTUK JENAZAH COVID-19 DI TPU TEGAL ALUR, JAKBAR, DITARGETKAN BISA DIGUNAKAN PADA JUMAT, 23 JULI 2021   SEKJEN DPR INDRA ISKANDAR SEBUT 511 ORANG DI DPR POSITIF TERINFEKSI COVID-19, 346 DI ANTARNYA TELAH NEGATIF   RANGKAP JABATAN SEBAGAI KOMISARIS DI SALAH SATU PERUSAHAAN BUMN, REKTOR UI ARI KUNCORO PUNYA HARTA KEKAYAAN RP 52,4 M   TEMUKAN MALAADMINISTRASI PROSES TWK, OMBUDSMAN RI: KPK HARUS KOREKSI PROSES ALIH STATUS PEGAWAI KPK   KAPOLRI JENDERAL LISTYO SIGIT PRABOWO MINTA JAJARANNYA BANTU PERCEPAT PENYALURAN BANSOS SELAMA PANDEMI COVID-19