Kompas TV feature food story

Cicipi Ayam Goreng yang Sering Ada di Drama Korea

Sabtu, 31 Juli 2021 | 19:01 WIB

JAKARTA, KOMPAS.TV - Selain budae jjigae, ayam goreng juga populer di drama Korea biasanya ayam goreng di santap malam hari, ditemani minuman soda, beer atau soju.

Bukan hanya di drama ayam goreng memang lekat dengan keseharian masyarakat Korea Selatan, salah satu merk yang berfokus di ayam goreng Korea adalah Kyochon.

Benoe memesan ayam goreng dan juga dakgangjeong di cabang Kota Kasablanka Jakarta Selatan, Kyochon adalah merek asal Korea yang dibawa ke Indonesia pada tahun 2013.

Kunci kerenyahan ayam goreng Korea di Kyochon ini adalah penggunaan pati, meskipun sama-sama berbentuk bubuk tepung terigu dan Pati itu beda loh.

Pati dihasilkan dari proses penghalusan pemerasan dan pengendapan, sedangkan tepung dibuat hanya dengan menggiling bahan hingga halus, jadi proses pembuatan Pati memang lebih panjang, contoh pati yang sering kita gunakan adalah tapioka dan maizena Pati juga lebih baik dari tepung dalam hal membuat lapisan renyah saat menggoreng.

Saat terkena panas dari minyak molekul pati akan memuai dan menghasilkan lapisan berpori dan renyah, ayam goreng juga akan lebih renyah dan minim minyak kalau digoreng dua kali.

Alasannya dua kali menggoreng bisa mengurangi kelembaban bahan lebih banyak.

Disclaimer: Program ini sudah pernah tayang pada 30 Desember 2020

Penulis : Natasha Ancely

Sumber : Kompas TV




BERITA LAINNYA


Berita Daerah

Tenggiling Bersarang di Atap Rumah

Selasa, 21 September 2021 | 18:26 WIB
Close Ads x
NEWSTICKER
18:31
LINTASAN BALAP MOBIL TERTUA DI JERMAN, SIRKUIT F1 NURBURGRING, JADI PUSAT LOGISTIK BANTUAN BANJIR   MANTAN ANGGOTA DPRD KERINCI, JAMBI, YUSUF SAGORO, DITANGKAP SETELAH 13 TAHUN JADI BURONAN KASUS KORUPSI   SEBANYAK 23,8 TON IKAN NILA DI KERAMBA JARING APUNG DANAU BATUR, BANGLI, BALI, MATI AKIBAT KERACUNAN BELERANG   TAMAN NASIONAL ALAS PURWO DI BANYUWANGI, JATIM, PERPANJANG MASA PENUTUPANNYA HINGGA 25 JULI 2021   PENUTUPAN 8 RUAS JALAN UTAMA DI SOLO DIPERPANJANG HINGGA 25 JULI 2021 SEIRING PENERAPAN PPKM   PEMKAB PURBALINGGA UBAH RSUD GOETENG TAROENADIBRATA JADI RS KHUSUS COVID-19, DAYA TAMPUNG MENCAPAI 232 PASIEN   MENKO MARVES LUHUT BINSAR PANDJAITAN OPTIMISTIS KEKEBALAN KELOMPOK BISA TERCAPAI PADA AKHIR TAHUN INI   PEMKOT BEKASI TUNGGAK INSENTIF TENAGA KESEHATAN DI DINKES YANG TANGANI COVID-19 PERIODE JANUARI-MEI 2021   SEBANYAK 22 KG ORGAN HEWAN KURBAN TAK LAYAK KONSUMSI DI JAKARTA PUSAT DIMUSNAHKAN PETUGAS   KREMATORIUM UNTUK JENAZAH COVID-19 DI TPU TEGAL ALUR, JAKBAR, DITARGETKAN BISA DIGUNAKAN PADA JUMAT, 23 JULI 2021   SEKJEN DPR INDRA ISKANDAR SEBUT 511 ORANG DI DPR POSITIF TERINFEKSI COVID-19, 346 DI ANTARNYA TELAH NEGATIF   RANGKAP JABATAN SEBAGAI KOMISARIS DI SALAH SATU PERUSAHAAN BUMN, REKTOR UI ARI KUNCORO PUNYA HARTA KEKAYAAN RP 52,4 M   TEMUKAN MALAADMINISTRASI PROSES TWK, OMBUDSMAN RI: KPK HARUS KOREKSI PROSES ALIH STATUS PEGAWAI KPK   KAPOLRI JENDERAL LISTYO SIGIT PRABOWO MINTA JAJARANNYA BANTU PERCEPAT PENYALURAN BANSOS SELAMA PANDEMI COVID-19