Kompas TV feature kuliner nusantara

Resep Sop Kaki Kambing Bening, Enak dan Mudah Membuatnya

Senin, 19 Juli 2021 | 20:12 WIB
resep-sop-kaki-kambing-bening-enak-dan-mudah-membuatnya
Sop kaki kambing (Sumber: Shutterstock)

SOLO, KOMPAS.TV - Kaki kambing menjadi bagian yang banyak dipilih untuk dijadikan bahan utama olahan sop selain daging. Menu ini dibuat tanpa santan biasanya, orang menyebutnya Sop Kaki Kambing Bening.

Rasanya yang gurih dengan tulang yang dibalut daging dan kulit akan makin nikmat jika disajikan dalam keadaan hangat. Belum lagi ditambah dengan aroma rempah yang tentu akan berhasil menggugah selera.

Makanan ini cocok disajikan bersama potongan lontong ataupun nasi. Agar makin nikmat, jangan lupa diberi kucuran jeruk nipis, tomat iris, dan emping goreng.

Baca Juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Khas Yogyakarta, Pas untuk Sajian Iduladha

Sebagai referensi untuk memasak sop kaki kambing saat Iduladha, berikut resepnya:

Bahan-bahan:

  • 500 gram paha/kaki kambing
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 500 ml air
  • 3 cm kayumanis
  • 3 butir cengkeh, sangrai
  • 1 butir kapulaga
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 3 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2.600 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca Juga: Tiga Resep Masakan Daging Kambing Tanpa Ribet, Dijamin Enak

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Bahan pelengkap:
  • kecap manis
  • 1 buah tomat
  • 1 batang seledri, iris
  • 1 tangkai seledri, diikat
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 2 buah jeruk nipis
  • 100 gram emping goreng
  • sambal cabai rawit

Baca Juga: Resep Sate Maranggi Kambing, Empuk dan Lezat Asal Purwakarta

Cara membuat Sop Kaki Kambing:

  1. Rebus paha/kaki kambing, daun salam, jahe dan air sampai mendidih dan daging empuk. Angkat dan buang airnya.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, kapulaga dan cengkeh sampai harum. Tambahkan paha kambing. Aduk rata.
  3. Masukkan  garam, dan merica. Aduk-aduk sebentar. Tambahkan air. Masak hingga matang dan daging empuk.
  4. Tuang susu cair. Masak sampai mendidih. Sajikan bersama pelengkap.

Penulis : Nurul Fitriana | Editor : Hariyanto Kurniawan

Sumber : Sajian Sedap


BERITA LAINNYA


Close Ads x
NEWSTICKER
13:27
LINTASAN BALAP MOBIL TERTUA DI JERMAN, SIRKUIT F1 NURBURGRING, JADI PUSAT LOGISTIK BANTUAN BANJIR   MANTAN ANGGOTA DPRD KERINCI, JAMBI, YUSUF SAGORO, DITANGKAP SETELAH 13 TAHUN JADI BURONAN KASUS KORUPSI   SEBANYAK 23,8 TON IKAN NILA DI KERAMBA JARING APUNG DANAU BATUR, BANGLI, BALI, MATI AKIBAT KERACUNAN BELERANG   TAMAN NASIONAL ALAS PURWO DI BANYUWANGI, JATIM, PERPANJANG MASA PENUTUPANNYA HINGGA 25 JULI 2021   PENUTUPAN 8 RUAS JALAN UTAMA DI SOLO DIPERPANJANG HINGGA 25 JULI 2021 SEIRING PENERAPAN PPKM   PEMKAB PURBALINGGA UBAH RSUD GOETENG TAROENADIBRATA JADI RS KHUSUS COVID-19, DAYA TAMPUNG MENCAPAI 232 PASIEN   MENKO MARVES LUHUT BINSAR PANDJAITAN OPTIMISTIS KEKEBALAN KELOMPOK BISA TERCAPAI PADA AKHIR TAHUN INI   PEMKOT BEKASI TUNGGAK INSENTIF TENAGA KESEHATAN DI DINKES YANG TANGANI COVID-19 PERIODE JANUARI-MEI 2021   SEBANYAK 22 KG ORGAN HEWAN KURBAN TAK LAYAK KONSUMSI DI JAKARTA PUSAT DIMUSNAHKAN PETUGAS   KREMATORIUM UNTUK JENAZAH COVID-19 DI TPU TEGAL ALUR, JAKBAR, DITARGETKAN BISA DIGUNAKAN PADA JUMAT, 23 JULI 2021   SEKJEN DPR INDRA ISKANDAR SEBUT 511 ORANG DI DPR POSITIF TERINFEKSI COVID-19, 346 DI ANTARNYA TELAH NEGATIF   RANGKAP JABATAN SEBAGAI KOMISARIS DI SALAH SATU PERUSAHAAN BUMN, REKTOR UI ARI KUNCORO PUNYA HARTA KEKAYAAN RP 52,4 M   TEMUKAN MALAADMINISTRASI PROSES TWK, OMBUDSMAN RI: KPK HARUS KOREKSI PROSES ALIH STATUS PEGAWAI KPK   KAPOLRI JENDERAL LISTYO SIGIT PRABOWO MINTA JAJARANNYA BANTU PERCEPAT PENYALURAN BANSOS SELAMA PANDEMI COVID-19