Kompas TV feature kuliner nusantara

Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Khas Yogyakarta, Pas untuk Sajian Iduladha

Senin, 19 Juli 2021 | 16:07 WIB
resep-sate-kambing-bumbu-kecap-khas-yogyakarta-pas-untuk-sajian-iduladha
Ilustrasi sate bumbu kecap khas Yogyakarta, cocok untuk sajian iduladha (Sumber: Tribunnews)

JAKARTA, KOMPAS.TV - Sehari lagi, umat muslim akan memperingati Hari Raya Iduladha. Banyak masyarakat yang sudah mulai mempersiapkan kebutuhan untuk mengolah daging, termasuk sate kambing yang paling banyak dicari.

Ada banyak racikan bumbu sate kambing lezat di Indonesia. Salah satu yang harus kamu coba adalah resep sate kambing bumbu kecap khas Yogyakarta yang terkenal.

Dilansir dari Buku "Kuliner Yogyakarta" karya Murdijati Gardjito, dkk. terbitan Gramedia Pustaka, berikut resep sate kambing bumbu kecap.

Baca Juga: Tips Membakar Sate Kambing Agar Tidak Alot dan Bau Prengus

Bahan:

  • Daging kambing 500 gram
  • Kecap manis 100 ml

Bumbu rendaman sate kambing:

  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica
  • 50 gram gula kelapa
  • Garam secsecukupnya

Cara membuat:

  1. Daging kambing dibersihkan kemudian di potong kecil-kecil.
  2. Daging dibumbui dengan bumbu halus rata dan diamkan selama 30 menit agar meresap.
  3. Daging ditusuk dengan tusukan sate, satu tusuk berisi 4-5 potongan.
  4. Sate dibakar menggunakan arang.
  5. Diangkat kemudian dilumuri dengan kecap.
  6. Diulangi, 3-4 kali hingga matang.

Baca Juga: Racikan Bumbu Sate Kambing Spesial Idul Adha agar Daging Lebih Empuk

Bumbu sate kambing setelah dibakar:

Sate kambing bumbu kecap khas Yogyakarta bisa disajikan dengan bahan pelengkap berikut.

  • Bawang merah mentah dicincang
  • 2 cabai rawit, dipotong (sesuai selera)
  • Potongan kubis mentah yang masih segar

Penulis : Dian Nita | Editor : Eddward S Kennedy

Sumber : Kompas TV


BERITA LAINNYA


Close Ads x
NEWSTICKER
20:21
LINTASAN BALAP MOBIL TERTUA DI JERMAN, SIRKUIT F1 NURBURGRING, JADI PUSAT LOGISTIK BANTUAN BANJIR   MANTAN ANGGOTA DPRD KERINCI, JAMBI, YUSUF SAGORO, DITANGKAP SETELAH 13 TAHUN JADI BURONAN KASUS KORUPSI   SEBANYAK 23,8 TON IKAN NILA DI KERAMBA JARING APUNG DANAU BATUR, BANGLI, BALI, MATI AKIBAT KERACUNAN BELERANG   TAMAN NASIONAL ALAS PURWO DI BANYUWANGI, JATIM, PERPANJANG MASA PENUTUPANNYA HINGGA 25 JULI 2021   PENUTUPAN 8 RUAS JALAN UTAMA DI SOLO DIPERPANJANG HINGGA 25 JULI 2021 SEIRING PENERAPAN PPKM   PEMKAB PURBALINGGA UBAH RSUD GOETENG TAROENADIBRATA JADI RS KHUSUS COVID-19, DAYA TAMPUNG MENCAPAI 232 PASIEN   MENKO MARVES LUHUT BINSAR PANDJAITAN OPTIMISTIS KEKEBALAN KELOMPOK BISA TERCAPAI PADA AKHIR TAHUN INI   PEMKOT BEKASI TUNGGAK INSENTIF TENAGA KESEHATAN DI DINKES YANG TANGANI COVID-19 PERIODE JANUARI-MEI 2021   SEBANYAK 22 KG ORGAN HEWAN KURBAN TAK LAYAK KONSUMSI DI JAKARTA PUSAT DIMUSNAHKAN PETUGAS   KREMATORIUM UNTUK JENAZAH COVID-19 DI TPU TEGAL ALUR, JAKBAR, DITARGETKAN BISA DIGUNAKAN PADA JUMAT, 23 JULI 2021   SEKJEN DPR INDRA ISKANDAR SEBUT 511 ORANG DI DPR POSITIF TERINFEKSI COVID-19, 346 DI ANTARNYA TELAH NEGATIF   RANGKAP JABATAN SEBAGAI KOMISARIS DI SALAH SATU PERUSAHAAN BUMN, REKTOR UI ARI KUNCORO PUNYA HARTA KEKAYAAN RP 52,4 M   TEMUKAN MALAADMINISTRASI PROSES TWK, OMBUDSMAN RI: KPK HARUS KOREKSI PROSES ALIH STATUS PEGAWAI KPK   KAPOLRI JENDERAL LISTYO SIGIT PRABOWO MINTA JAJARANNYA BANTU PERCEPAT PENYALURAN BANSOS SELAMA PANDEMI COVID-19