Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Khas Yogyakarta, Pas untuk Sajian Iduladha

JAKARTA, KOMPAS.TV - Sehari lagi, umat muslim akan memperingati Hari Raya Iduladha. Banyak masyarakat yang sudah mulai mempersiapkan kebutuhan untuk mengolah daging, termasuk sate kambing yang paling banyak dicari.

Ada banyak racikan bumbu sate kambing lezat di Indonesia. Salah satu yang harus kamu coba adalah resep sate kambing bumbu kecap khas Yogyakarta yang terkenal.

Dilansir dari Buku "Kuliner Yogyakarta" karya Murdijati Gardjito, dkk. terbitan Gramedia Pustaka, berikut resep sate kambing bumbu kecap.

Baca Juga: Tips Membakar Sate Kambing Agar Tidak Alot dan Bau Prengus

Bahan:

• Daging kambing 500 gram
• Kecap manis 100 ml

Bumbu rendaman sate kambing:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica
• 50 gram gula kelapa
• Garam secsecukupnya

Cara membuat:

1. Daging kambing dibersihkan kemudian di potong kecil-kecil.
2. Daging dibumbui dengan bumbu halus rata dan diamkan selama 30 menit agar meresap.
3. Daging ditusuk dengan tusukan sate, satu tusuk berisi 4-5 potongan.
4. Sate dibakar menggunakan arang.
5. Diangkat kemudian dilumuri dengan kecap.
6. Diulangi, 3-4 kali hingga matang.

Baca Juga: Racikan Bumbu Sate Kambing Spesial Idul Adha agar Daging Lebih Empuk

Bumbu sate kambing setelah dibakar:

Sate kambing bumbu kecap khas Yogyakarta bisa disajikan dengan bahan pelengkap berikut.

• Bawang merah mentah dicincang
• 2 cabai rawit, dipotong (sesuai selera)
• Potongan kubis mentah yang masih segar