Aneka Resep Sambal Goreng Kentang, Menu Lebaran Cocok Disantap dengan Opor Ayam

JAKARTA, KOMPAS.TV - Sambal goreng kentang merupakan salah satu hidangan yang disantap saat Hari Raya Idul Fitri.

Menu ini termasuk praktis dibuatnya dan sangat cocok disajikan sebagai pendamping hidangan opor ayam.

Selain enak disantap, sambal goreng kentang ini juga dapat dicampur dengan tambahan bahan lainnya agar tidak terlihat monoton.

Baca Juga: Resep Opor Ayam Komplet, Cocok Jadi Hidangan Lebaran

Berikut merupakan berbagai resep sambal goreng kentang untuk inspirasi menu di Hari Raya Idul Fitri tahun ini yang dikutip dari Sajian Sedap Grid.id:

1. Sambal Goreng Kentang dengan Hati Sapi

Resep ini untuk 5 porsi dengan waktu memasak kurang lebih 45 menit.

Bahan - Bahan:

• 500 gram kentang, potong kotak, goreng
• 7 buah hati sapi, rebus, potong-potong
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 1/2 sendok teh garam 
• 4 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong 
• 1 sendok teh gula merah
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 cm lengkuas, memarkan

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Sederhana, Bumbunya Nendang dan Empuk

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh terasi, bakar
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

• Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengukas sampai layu. Masukkan cabai merah iris dan bumbu halus. Aduk sampai harum.

• Masukkan kentang dan hati sapi. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah.

•  Tuang santan. Aduk sampai matang dan kental.