Kompas TV feature kuliner nusantara

Renyah dan Gurih! Cicipi Dakak-dakak Cemilan Khas Padang

Sabtu, 8 Mei 2021 | 06:35 WIB

PADANG, KOMPAS.TV - Identik dengan bentuk kubus mini serta warna kuning yang mencolok, dakak-dakak kotak menawarkan cita raya yang renyah dan gurih.

Dilengkapi taburan daun seledri yang menimbulkan aroma wangi dakak-dakak kuliner khas Kota Padang dapat menjadi alternatif kue lebaran saat menyambut sanak family.

Penamaan dakak-dadak berasal dari kata "badakak" atau "badaruak" dalam bahasa Minang.

Kata itu merujuk pada makna berderuk dalam bahasa Indonesia.

Bunyi deruk yang dihasilkan saat menyantap panganan ini memang kentara terdengar saking renyahnya.

Dalam pembuatannya, dakak-dakak menggunakan singkong sebagai bahan baku utama. Singkong dipotong-potong menjadi ukuran kecil dan dibersihkan.

Singkong yang telah bersih ini kemudian dimarinasi dengan kunyit serta beberapa bumbu-bumbu tambahan lain.

Setelah semua bumbu meresap, potongan singkong ini lantas digoreng kering.

Dalam penyajiannya, dakak-dakak dilengkapi remahan daun seledri sehingga aromanya pun wangi berpadu dengan cita rasa gurih dengan sensasi sedikit asin, serta tekstur yang renyah.

Menjelang lebaran penjual kue dakak-dakak kotak kian kebanjiran orderan. Bahkan pesanan dikirim keluar Pulau Sumatera.

Di tengah keterbatasan tidak bisa mudik, kue dakak-dakak kian laris manis dipesan perantau untuk mengobati kerinduan akan kampung halaman.

Penulis : Natasha Ancely

Sumber : Kompas TV


BERITA LAINNYA


AIMAN

Siapa Sih, Gubernur Bakal Capres?

Senin, 25 Oktober 2021 | 04:05 WIB
Close Ads x
NEWSTICKER
04:59
LINTASAN BALAP MOBIL TERTUA DI JERMAN, SIRKUIT F1 NURBURGRING, JADI PUSAT LOGISTIK BANTUAN BANJIR   MANTAN ANGGOTA DPRD KERINCI, JAMBI, YUSUF SAGORO, DITANGKAP SETELAH 13 TAHUN JADI BURONAN KASUS KORUPSI   SEBANYAK 23,8 TON IKAN NILA DI KERAMBA JARING APUNG DANAU BATUR, BANGLI, BALI, MATI AKIBAT KERACUNAN BELERANG   TAMAN NASIONAL ALAS PURWO DI BANYUWANGI, JATIM, PERPANJANG MASA PENUTUPANNYA HINGGA 25 JULI 2021   PENUTUPAN 8 RUAS JALAN UTAMA DI SOLO DIPERPANJANG HINGGA 25 JULI 2021 SEIRING PENERAPAN PPKM   PEMKAB PURBALINGGA UBAH RSUD GOETENG TAROENADIBRATA JADI RS KHUSUS COVID-19, DAYA TAMPUNG MENCAPAI 232 PASIEN   MENKO MARVES LUHUT BINSAR PANDJAITAN OPTIMISTIS KEKEBALAN KELOMPOK BISA TERCAPAI PADA AKHIR TAHUN INI   PEMKOT BEKASI TUNGGAK INSENTIF TENAGA KESEHATAN DI DINKES YANG TANGANI COVID-19 PERIODE JANUARI-MEI 2021   SEBANYAK 22 KG ORGAN HEWAN KURBAN TAK LAYAK KONSUMSI DI JAKARTA PUSAT DIMUSNAHKAN PETUGAS   KREMATORIUM UNTUK JENAZAH COVID-19 DI TPU TEGAL ALUR, JAKBAR, DITARGETKAN BISA DIGUNAKAN PADA JUMAT, 23 JULI 2021   SEKJEN DPR INDRA ISKANDAR SEBUT 511 ORANG DI DPR POSITIF TERINFEKSI COVID-19, 346 DI ANTARNYA TELAH NEGATIF   RANGKAP JABATAN SEBAGAI KOMISARIS DI SALAH SATU PERUSAHAAN BUMN, REKTOR UI ARI KUNCORO PUNYA HARTA KEKAYAAN RP 52,4 M   TEMUKAN MALAADMINISTRASI PROSES TWK, OMBUDSMAN RI: KPK HARUS KOREKSI PROSES ALIH STATUS PEGAWAI KPK   KAPOLRI JENDERAL LISTYO SIGIT PRABOWO MINTA JAJARANNYA BANTU PERCEPAT PENYALURAN BANSOS SELAMA PANDEMI COVID-19