Kompas TV kuliner cerita rasa

Pizza Lipat di Yogyakarta Lahir dari Keterbatasan Akibat Pandemi Covid-19

Kompas.tv - 3 Mei 2021, 17:43 WIB
pizza-lipat-di-yogyakarta-lahir-dari-keterbatasan-akibat-pandemi-covid-19
Pizza lipat Calz Dehanggo (Sumber: istimewa)
Penulis : Switzy Sabandar | Editor : Hariyanto Kurniawan

YOGYAKARTA, KOMPAS.TV - Pizza lipat yang satu ini berbeda dari kebanyakan pizza lipat atau calzone lainnya. Monika Hapsari yang membuatnya berbeda.

Pizza lipat lahir dari tangan dinginnya di tengah pandemi Covid-19. Tepatnya, Mei 2020. Ia dibantu teman-temannya memasarkan pizza lipat.

Produknya diberi nama Calz Dehanggo. Kata Dehanggo diserap dari nama daerah tempat tinggalnya, Trihanggo. Calz diambil dari kata calzone, sebutan untuk pizza lipat.

Ternyata nama ini membawa berkah. Semula ia hanya menjual 20 pak pizza lipat per minggu. Memasuki satu tahun usahanya, pizza lipat yang dipesan semakin banyak. Kini ia bisa menjual 200 pak per minggu.

Baca Juga: Mencoba Kelezatan Pizza Arab, Cocok Untuk Menu Berbuka Puasa

Tidak hanya untuk wilayah Yogyakarta dan sekitarnya. Pemasaran pizza lipat ini juga sudah merambah Bali dan Papua.

“Pandemi Covid-19 memaksa kreativitas muncul, jadi mencoba bikin makanan yang disukai banyak orang,” ujar Monika, Senin (3/5/2021).

Pizza lipat Calz Dehanggo ditawarkan sebagai frozen food yang mudah diolah dan bisa segera disajikan. Bentuknya mirip pastel berukuran besar dengan kulit renyah dan isi yang empuk.

Menurut Monik, pelanggan Calz Dehanggo menyukai cara penyajiannya. Mereka cukup memanaskan Calz Dehanggo di atas wajan kecil, tanpa harus menggunakan oven.

Ada lima varian yang ditawarkan oleh pizza lipat ini, yakni, smoked beef, mozzarella, chicken sausage, tuna mayo, dan durian moza. Varian favorit pelanggan adalah mozarella dan smoked beef.

Baca Juga: Bakso Pizza!! Baru Tau kan Cobain yuuk!

Sejauh ini, 70 persen bahan baku Calz Dehanggo berasal dari keju impor dan 30 persen keju lokal. Lewat berbagai uji coba dan temuan-temuan baru tentang pembuatan keju, Calz Dehanggo hendak meningkatkan muatan susu lokal dalam kejunya sampai 50 persen.

Monik juga berencana mengembangkan varian rasa Calz Dehanggo dengan cita rasa khas Yogyakarta.

“Pizza lipat Calz Dehanggo berupaya menggantikan keterbatasan sebagian besar masyarakat dalam menyediakan makanan sehat dan bergizi bagi keluarga dan juga memenuhi kerinduan bersantap di restoran yang menyediakan makanan premium,” ucapnya.



Sumber : Kompas TV

BERITA LAINNYA



Close Ads x
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.