Sejarah dan Resep Es Laksamana Mengamuk, Minuman Khas Riau yang Cocok untuk Berbuka Puasa

JAKARTA, KOMPAS.TV - Setelah satu hari penuh melakukan puasa Ramadan, tentunya kita ingin menikmati minuman pelepas dahaga yang segar untuk menggantikan cairan tubuh yang hilang. Kali ini, Kompas.tv merekomendasikan sajian khas Riau bernama Es Laksamana Mengamuk.

Memiliki nama yang unik, Es Laksamana Mengamuk merupakan salah satu minuman tradisional khas Riau yang terbuat dari buah kuweni sebagai bahan utama.

Mengapa dinamakan demikian?

Baca Juga: Jelang Buka Puasa, Satu Rumah Hangus Terbakar

Melansir Indonesia.go.id, dikisahkan seorang laksamana sedang mengamuk di perkebunan kuweni milik seorang tuan tanah. Kemarahan laksamana ini dikarenakan pemilik kebun kuweni membawa lari istri laksamana.

Ia lantas menebaskan pedangnya ke segala penjuru di kebun kuweni tersebut. Akibatnya, buah kuweni pun berceceran. Setelah kemarahannya selesai dilampiaskan, warga di sekitar kebun pun bingung dengan buah kuweni yang telah terpotong-potong.

Namun, seorang perempuan mencampurkan potongan kuweni tersebut dengan santan dan gula merah. Jadilah minuman tersebut menjadi santapan bagi warga kampung.

Baca Juga: Dari Mie Dok Dok hingga Telur Dadar, Ini Resep Menu Praktis Berbuka Puasa dan Sahur Ala Anak Kos

Es Laksamana Mengamuk ini kerap dihidangkan untuk acara perjamuan atau perayaan hari besar. 

Tertarik mencicipi kesegaran Es Laksamana Mengamuk? Berikut resepnya, dikutip dari Sajian Sedap.

Bahan-bahan:

• 3 buah mangga kuweni, kupas dan potong dadu
• 1 buah kelapa muda, keruk memanjang
• 1 sdt selasih, rendam
• Es batu secukupnya

Bahan kuah:

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat

Bahan sirup:

• 250 ml air
• 200 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat

Baca Juga: Hamil saat Puasa, Ini Saran Dokter pada Nagita Slavina

Cara membuat Es Laksamana Mengamuk:

Kuah: rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, jangan lupa mengaduknya agar santar tidak pecah.

Sirup: rebus air, gula pasir, dan daun pandan di atas api kecil hingga bahan mengental dengan sempurna.

Untuk menyajikannya, masukkan mangga, kelapa muda, selasih dan es batu ke dalam mangkuk atau gelas. Tuang kuah dan sirup sesuai selera.

Es Laksamana Mengamuk siap dihidangkan untuk berbuka puasa.